云山 xx 咖啡屋创业方案书 市场定位 云山 xx 咖啡屋位于大学城的广外,与北校区的云山咖啡屋有着一脉相承的关系,但都作为广外大的一道风景.与北校区所不同的是南校区有着更宽阔的市场. 在风格方面,云山水榭咖啡屋仍为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的效劳,给顾客最好的享受. 咖啡屋面对的消费群体主要是本校的学生及教职工人员,同时也面对大学城各高校的师生,学生家长及参观人士. 咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平,因为考虑到大学城内多为大一新生,消费意识不强,所以我们在价格方面会考虑得较全面,多推出群众价格的饮品;当大学城逐渐完善,学生层增多时,逐渐将咖啡屋的风格提升到中高层次,增加高风格的消费产品,同时保证价位的平衡,在不降低咖啡屋风格的前提下尽量满足各种档次的消费需求. 咖啡屋将划分一局部区域进行书吧式效劳,在这里提供一些比拟时尚的或畅销的书籍,但对在这局部区域进行最低消费的设置,以保证本钱的回收. 管理理念 1.尊重餐饮业人员的独立人格 2 下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务. 3 互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解. 4 营造集体气氛:既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性. 5.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才能 部门设置与职责 店长 店长负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接受学校的监督,做好 咖啡屋与学校的沟通工作. 工作内容:督促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的意见.综合决策各种工作的运行.代表咖啡屋与学校进行沟通,向上反映员工的意见及要求,向下传递学校所要求的工作. 行政人事部 主要职责:1.人员到职与离职的相关办理 2.各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理 3.员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业 4.员工考勤,督导并薪资核算 5.对本店各项工作的纪律检查 6.做好每次会议的会议记录 7.做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录,以便下次招待借鉴 8.协调本部门与其他部门的联系 人员分配:本部设正,副部长各 1 名,档案管理员 1 名. 薪酬制度:记时工资制 不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采纳此制度比拟灵活,可以准确地记录各个工作人员的工作时间,准确地计算出职工的工资. 工作轮班组织:固定单班制 在一开始的人员招聘中,我们首先会搞清楚每...
