优质课评比《这个秋天，爱上黄豆》教学设计 2024 江苏省小学综合实践活动优质课评比 教材说明 JIAO CAI SHUO MING 根据学校《2024—2024 年春、秋季综合实践活动讨论专题》安排，2024 年秋季四年级的综合实践活动讨论课程为“黄豆”，活动分为三个阶段：第一阶段了解“黄豆的学问”，第二阶段讨论“黄豆的食用办法”，第三阶段分享“黄豆的讨论成果”，本节课呈现的是第二阶段。 教学目标 JIAO XUE MU BIAO 1. 知识目标：让学生了解黄豆的历史、基本特征、营养价值、食用办法等，明白黄豆历史悠久，营养丰富，与我们的生活密不可分。 2. 能力目标：在老师的引导下，培育学生动手操作能力和发现问题、比较分析、解决问题的能力。 3. 方法目标：初步掌握豆浆、豆花、豆腐的制作步骤，讨论操作注意事项基础上，小组合作完成制作豆花的实践操作。 4. 情感态度价值观目标：激发学生热爱劳动、热爱生活、热爱自然的情感，初步养成从事探究活动的习惯。 重点与难点 ZHONG DIAN YU NANDIAN 了解豆浆、豆花、豆腐制作的步骤，掌握基本的做法，提升学生的生活审美意识。 教学准备 JIAO XUE ZHUN BEI 黄豆、豆浆机、调味料、豆浆、内酯、分享餐具等 教学过程 JIAO XUE GUO CHENG 一、回顾导入 1.还记得上节课的课后讨论选题吗？没想到你们最感兴趣的竟然是“黄豆的食用办法”，所以这节课我们就来讨论黄豆怎么吃！ 2.你们课后搜集到了黄豆的哪些吃法？想过黄豆怎样变成豆腐这样的豆制品吗？咱们课上来挑战自己动手做豆腐，还能做出豆浆、豆花呢！ 二、活动指导 1.活动一：滴滴豆浆香（做豆浆） 从豆子到豆浆，要经过哪些步骤呢？ ▲小组学习汇报：步骤有泡豆、磨浆、滤浆、煮浆 ▲现代人同样有智慧！指名操作豆浆机。 ▲尝豆浆，怎样调整？指导调味。 2.活动二：片片豆花开（做豆花） 猜想：豆浆怎样变成豆花呢？揭示这奇妙的一步叫“点浆”！ 小组阅读《内酯使用说明书》，完成学习单 2。 ▲你认为在操作中会遇到哪些问题？ 小组内讨论问题并解决，再全班沟通。 预设：1000 毫升豆浆、20 毫升凉开水怎么确定？ 90℃怎么确定？怎样避开烫伤？ 充分溶解的程度 什么是静置 15分钟？ ▲各小组操作给豆浆点浆。 ▲学生选豆花的调味料。 怎样做出一碗色香味俱全的豆花呢？咸、甜两种口味，你会选择哪些调味料？完成“调味料订单”。 静置 7 分钟时，观察碗中的豆花，你有什么发现？ 3.活动三...
