寒假饭店打工实践报告 寒假饭店打工实践报告 一个多月的寒假特别短暂，虽然在家吃、喝、玩、乐的日子确实特别吸引，但我却毅然选择了社会实践的道路。一来，是应付学校布置的寒假作业;二来，我也想体验一下这好玩的经受，希望能借此机会学到一些其他的技能，以便以后能更快的适应这个社会。因此，我当上了饭店的服务员，而我的一段深刻的经受也在此刻开始了。 一开始，我并不重视这工作，因为这工作工资不高，而且要始终做到正月二十，但自己选择了这工作，就唯有努力熬过去。以前我就知道服务员是一份辛苦的工作，但没有做过这份工作的人永久都不行能体会到这其中的辛苦，因为这苦完全不能用语言来表达。 我工作的第一天就遇上了围餐，一共开了 6 围，对于我这个新手来说，这肯定是一个十分大的挑战。首先是上菜，一般围餐都有 12个菜以上，而这 12 个菜很难都放在那小小的转盘上，这就需要移位和换小碟了，但开始我什么都不会，只能在一旁看着其他服务员如何上菜。上完菜后，又要帮客人倒酒，倒酒也是十分有讲究的，但我却不知道，这次我是根据自己的理解去倒，因此有些倒的多，有些倒的少，幸亏客人也没多留意。后来我才知道，不同酒有不同的倒法，不同的酒也对应不同的杯子，白酒用白酒杯，一般倒到接近满的位置，但却不能让酒倒出;而红酒就用红酒杯，倒接近半杯;而洋酒就用洋酒杯，但倒的量却特别少，只倒五分之一杯的量。以前的我总把全部事情都想当然的认为很简洁，如今才明白自己知道的原来是这么少。 另外，每个行业都有许多自己的行内术语，我如今所在的这个行业也不例外，但开始时我对这些一窍不通。当部长或者其他服务员叫我去做时，我都不懂，例如"飞台'、"飞凳'、"起菜'，但我也明白了一个道理，遇到不懂的事，不必要怕麻烦，肯定要去问，直到问懂为止，否则，以后你就会知道什么是更麻烦了。 做任何事都会有一个过渡时期，在这个过渡期内，必定是十分困难的，因为自己从未做过这些事情，完全不习惯这种生活。在这个时期内，我也曾经想过放弃，但想到这次我到这里来的目的`，我就会告知自己再坚持下去，只不过是区区的一个月而已，肯定要坚持下去。 渐渐的，我开始适应了这种生活，每天早上 9 点 30 分开始上班，先是清扫酒店，擦转盘，扫下水道的垃圾，还有拖地等等，等到 11点，就正式开市了，这时我们又要预备好热水和房间里的各种就餐用具，时刻预备好为客人服务，始终到下午 2 点才下班。到了 5 点又要开...
