北京华联综合超市营运标准 盘点手册 二零**年八月内部资料 严禁外传 编号：OPSM 10目 录第一单元 前 言第二单元 概 述第三单元 盘点作业流程第四单元 盘点的组织及制度确立第五单元 盘点配置图及其表格第六单元 盘点前的准备第七单元 盘点的具体操作第八单元 盘点结果的分析和处理第九单元 其 它第一单元 前言一、 适用范围本手册供参加盘点员工和管理人员学习使用，并作为北京华联综合超市盘点系统的参考指南。二、目的本手册作为盘点的标准作业程序，全面介绍盘点系统、要求及流程，旨在提高盘点的精确度，增进工作效率。三、益处 使用本手册可提供以下主要益处：1．更短的培训时间2．更高的工作效率3．统一的专业术语，便于沟通4．对于盘点系统的更好理解和有用操作5．了解盘点在商业体系中的重要性第二单元 概述一、什么是盘点所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或局部的清点，以确实掌握该期间内的经营业绩，并因此加以改善，加强管理。二、为什么盘点 对每天林林总总、琳琅满目的商品，对摩肩接踵、川流不息、进进出出的顾客，员工忙里忙外，无非是令顾客满意、企业兴旺兴盛。然而，要知道是盈或是亏，光靠每天的报表，每天的业绩，是无法准确知道的，目前的唯一方法就是盘点，且通过盘点可以到达：1．确切掌握库存量2．掌握损耗并加以改善3．加强管理，防微杜渐三、盘点要达成的目的 每次盘点皆需投入大量的人力、物力和时间，同时也带来一些负面影响，但它却是一种非常重要的工作，因为它能到达以下目的：1．了解商店在一定阶段的亏盈状况2．了解目前商品的存放位置，缺货状况3．了解商店的存货水平，积压商品的状况及商品的周转状况4．开掘并去除滞销品、临近过期商品，整理环境、去除死角5．根据盘点情况，可加强管理、防微杜渐，同时遏阻不轨行为第三单元 盘点作业流程一、 流程图 盘点作业流程规划的慎密与否，直接关系到盘点结果的真实性 重大差异 是 否建立盘点制度及标准进行组织落实责任区域划分盘点前的准备及培训盘点作业盘点结果重盘进行调整和结算追查责任、对策改良二、作业流程管理1．盘点制度由总部统一制定。包括：盘点方法、盘点周期、帐务处理、差异处理及奖惩规定；2．组织落实包括：全部盘点的组织落实和局部盘点的组织落实、区域划分；3．盘点作业要划分区域，落实到人；4．盘点前准备：主要有人员组织、工具、通告、商品和环境整理、工作分配与盘前培训、各种资料整理；...
