泥鳅的营养价值及禁忌 泥鳅的养分价值及禁忌 常常食用泥鳅，可起到补中益气、益肾助阳、除湿退黄等成效，而且它所含胆固醇极少，特别适合老年人及心血管病人食用。以下就是关于泥鳅的养分价值与食用人群介绍以及禁忌，希望可以对你的日常养生有所关怀。 1、泥鳅+黄瓜：抑制消化和吸收 泥鳅与黄瓜一同食用，会不利于养分物质的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食。 2、泥鳅+蟹：引起中毒 泥鳅性温补;而蟹药性冷利，二者功能相反，若同时食用会引起中毒现象。 3、泥鳅+狗肉：导致阴虚火盛 泥鳅有补中益气、祛除湿邪、解酒等作用。但不宜与狗肉同食，否则易导致阴虚火盛。 4、泥鳅+茼蒿：影响消化吸收 泥鳅不宜与苘蒿一同食用，若二者一同食用会降低养分价值，且影响消化吸收，对健康不利。 适用人群 一般人群均可食用，特别适合身体虚弱、脾胃虚寒、养分不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育;同时适合老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适合，可促进黄疽和转氨酶下降;同时适合阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。 泥鳅的选购 要选择鲜活、无异味的泥鳅食用。忌选择死泥鳅。 泥鳅的存储 泥鳅保鲜：买来的`泥鳅，用清水漂一下，放在装有少量水的塑料袋中，扎紧口，放在冰箱中冷冻，泥鳅长时间都不会死掉，只是呈冬眠状态。 死泥鳅能吃吗? 泥鳅养分虽高，但必需是鲜活的才能食用，死泥鳅千万不行食用。这是因为泥鳅蛋白质构造中含有很多组氨酸，泥鳅一旦死后蛋白质结构就会快速分解，细菌乘虚而入，组氨酸很快就会转化为一种有毒物质组胺，人吃了之后会中毒，轻则头晕、头痛、心慌、胸闷，重则会出现低血压等不适。 男人常吃泥鳅有什么好处 据中国医学科学院介绍，泥鳅有养肾生精的成效，其富含的赖氨酸是精子形成的必要成分，因此，常吃泥鳅不但能促进精子形成，还有助于提高精子的质量。 值得一提的是，与鳗鱼相比，泥鳅的脂肪含量更少，而其中的铁质和钙质比鳗鱼要多 3 倍。对于有"三高'的男性伴侣，泥鳅无疑是更健康的选择。 据了解，韩国人食补强性最常做的三种汤中，第一种就是泥鳅汤，其次还有参鸡汤和狗肉汤。 韩国人煮泥鳅汤时，先把泥鳅上面撒上盐，然后盖上盖子，等泥鳅没动静时，再把泥鳅清洗洁净;然后在一锅水中放入泥鳅、辣椒酱、大葱、味精、盐等调料，熬上一小时左右就可以食用了。晚餐时，来上一碗泥鳅汤再加点泡菜，保准让你的"夜生活'精力...
