湖北省食品生产企业质量安全管理规范

湖北省食品生产企业质量平安管理标准〔试行〕?中华人民共和国食品平安法?、?中华人民共和国食品平安法实施条例?、国务院?关于加强食品平安工作的决定?〔国发〔2024〕20 号〕等法律法规、政府规章，对食品生产加工企业的生产条件、管理标准、人员要求、规章制度作出了明确的规定，为了帮助企业建立与法律法规要求相适应的制度体系，完善食品质量平安的管理措施，加强食品生产过程的管理，湖北省食品药品监督管理局组织局部企业共同编制了?湖北省食品生产加工企业质量平安管理标准〔试行〕?。参加本?标准?编制工作的食品企业有：1 总那么1.1 主题内容与适用范围本标准规定了食品生产加工企业的资质、厂区卫生、物质采购管理、食品添加剂使用管理、生产过程控制管理、 仓储管理、产品检验管理、不平安食品召回管理通用标准等要求。本标准适用于湖北省内食品、保健食品、食品添加剂〔以下简称“食品〕生产加工企业〔以下简称“企业〕，食品生产〞〞加工小作坊的质量平安管理可参照执行。1.2 制定本标准依据?中华人民共和国食品平安法?、?中华人民共和国食品平安法实施条例?、国务院?关于加强食品平安工作的决定?〔国发〔2024〕20 号〕等法律、法规、规章以及?食品平安国家标准 食品生产通用卫生标准?〔GB14881〕等有关标准。1.3 目的标准企业食品生产加工行为，落实食品生产加工企业食品质量平安主体责任，保证生产加工食品质量平安。企业应加强自律，不断强化法制意识、责任意识和质量平安意识，依法建立健全食品质量平安管理制度，落实本标准要求。1.4 使用要求本标准并非企业质量平安管理唯一要求，企业可根据自身实际，在本标准根底上进一步补充、完善，形本钱企业的食品质量平安管理体系，其内容应包括但不限于本标准的要求。企业可根据组织结构，结合企业规模、产品类别，对相关职能合理分工，确定本标准中清洁消毒、采购物资查验、食品添加剂使用、生产过程管理、出厂检验、应急处置以及台账记录的登记、保存等相关工作的责任部门、责任人员，确保落实到位。企业可根据产品类别、质量控制要求等实际情况，适当调整各类记录表单，但应表达本标准记录表单中所要求的内容、要素。鼓舞企业采纳先进技术手段，记录本标准要求记录的事项。2 资质要求2.1 企业必须具备?食品平安法?规定的与其生产的食品品种、数量相适应的生产场所〔非住宅〕。生产企业的厂房和车间的设计、布局、结构、建设用材料等应符合 GB14881 中的规定。 企业生产的...