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膳食营养评估分析报告

膳食营养评估分析报告_第1页
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孩子的膳食营养不仅要满足机体生理活动要求,还要保证其体格生长及智力发育需求。因此,幼儿园营养评估是幼儿园需要关注的,因为好的幼儿园营养评估能让孩子们从均衡膳食中获得合理的营养,促进健康成长。幼儿园营养评估量算结果:膳食等级为首,三大营养素(即蛋白质、脂肪、碳水化合物)的摄入量和三者之间的比例均达到幼儿营养评估标准,各类矿物质、维生素、微量元素等营养素也能满足我们幼儿需求。但从有用营养学观点出发,平常幼儿膳食中,由于食物在洗切、烹饪过程中可能会流失一些营养素,加上孩子生长发育快,需求量相对较成人大,幼儿期比较容易缺乏的营养素有矿物质(钙),微量元素(锌),和维生素 A,这些营养素人体自身不能合成,必须靠膳食来补充。钙是构成孩子骨骼和牙齿的主要成分,缺钙会影响孩子的体格和脑发育,降低免疫力、易患湿疹、哮喘,还可引起腹痛、生长痛等。应及时补充。含钙较高的食物有鱼、虾皮、海带、紫菜、牛奶、鸡蛋、豆制品、金针菜、胡萝卜、小白菜、芝麻等,其中牛奶是食物中钙的好来源,幼儿容易吸收,除幼儿园早点 150ml 鲜牛奶外,每天在家应保证至少 150ml 鲜奶或配方奶粉。锌为人体必须微量元素之一,幼儿缺锌主要表现为食欲差、生长慢、免疫力低,青春期缺锌可导致性成熟障碍。一般动物性食物含锌高,而且吸收率好。含锌较高的食物如贝壳类、海产品、肝类、瘦肉、蛋、坚果类等,其中贝壳类含锌高。孩子双休日在家,可每周给予补充一次少量的贝壳类食物,如海蛎、扇贝等;平常适量吃些坚果类食物。如核桃仁或花生米 4-5 粒、芝麻酱少许等。维生素 A 是人体所需维生素中最主要的一种,缺乏可表现为皮肤黏膜燥,如眼睛干燥、影响视力,皮肤粗糙干燥,生长发育障碍,免疫力低下,反复呼吸道感染等。含维生素 A 较高的食物有肝类、蛋类、奶类、鱼类、胡萝卜、西红柿、枸杞、南瓜、蔬菜、水果等,其中肝类含维生素 A 最高。家长可为幼儿每周吃 1-2 小块鸡肝或猪肝。

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