调酒师岗位职责1、调酒师岗位职责直接上级：餐饮部主管1．仔细完成上级分配的任务，做到宾客至上。2．具体执行上司的工作分配，按法律规范操作。3．除上级有其他工作分配外，要坚守工作岗位。4．留意自己和工作岗位的清洁卫生。5．做好仪容、仪表的干净，讲究个人卫生。6．仔细做好开台前的准备和收尾工作。7．细心观察客人的情况，及时提供需求服务。8．积极参加培训，不断提高业务水平。9．服从上级的工作安排、调动，凡事先服从后上诉。10．清楚每天的特别介绍、估清单11．对食物及饮食有深切了解，遵照经营方针工作，根据规定的服务工作程序做好服务工作。12．遇到客人投诉时，应立即报告上级处理。13．客人离去后，尽快清理现场，重新摆设餐台，继续做生意。14．分工不分家，与各级同事充分协作，为顾客提供良好的服务，又快又好地完成接待任务。15．热心指导新入职的服务员。16．以主动、热情、礼貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。17．上班时集中精神，控制情绪，保持良好心态服务客人；不可几人聚在一起闲谈从而影响工作及形象。18．遵守酒楼制定的各项规章制度，完成上级指派的其它工作。19．主要负责酒水、饮料的供应及吧台卫生工作。熟悉各种酒水、饮料的度数、产地类型、价格等。仔细履行出库手续，做好出库工作。每天备足当日供应的各种酒水、饮料，避开营业期间出现短缺现象。20．要具有较强的责任心，按值台服务员所开单据付酒，确保无差错。每天要核对票据，清点库存及时掌握当日酒水、饮料消耗量，对库存做到心中有数。做好本职工作的同时，仔细完成领导交办的其它工作2、调酒师的职责1、调酒师（英语中的 Barman 或 Bartender）的职责——根据国家的法律和企业的经营环境来参加酒吧的经营。他工作的两个基本目标是酒吧的利润和顾客的满意程度。 2、调酒师要迎接、通报顾客，并为顾客提出建议，接受并且完成他们的点购。 3、调酒师要学习酒吧工作的基本知识并且应用在工作中。 4、调酒师每天都要补充酒吧的储备，准备冰块和新奇的水果等等。 5、调酒师要确认由他或者他的下属提供给顾客的酒石是否符合顾客的口味，是否符合安全卫生标准，制做和销售是否符合企业的风格和特征。 6、调酒师要参加清点库存，完成酒类及其它食物的采购工作。 7、调酒师要负责酒吧的设备。 8、调酒师要负责收款。 9、调酒师要根据酒吧的菜单来选择酒类的品种。 10、调酒师要组织各种各样的活动—...
