调酒师岗位职责1、调酒师岗位职责直接上级：餐饮部主管1．仔细完成上级分配的任务，做到宾客至上
2．具体执行上司的工作分配，按法律规范操作
3．除上级有其他工作分配外，要坚守工作岗位
4．留意自己和工作岗位的清洁卫生
5．做好仪容、仪表的干净，讲究个人卫生
6．仔细做好开台前的准备和收尾工作
7．细心观察客人的情况，及时提供需求服务
8．积极参加培训，不断提高业务水平
9．服从上级的工作安排、调动，凡事先服从后上诉
10．清楚每天的特别介绍、估清单11．对食物及饮食有深切了解，遵照经营方针工作，根据规定的服务工作程序做好服务工作
12．遇到客人投诉时，应立即报告上级处理
13．客人离去后，尽快清理现场，重新摆设餐台，继续做生意
14．分工不分家，与各级同事充分协作，为顾客提供良好的服务，又快又好地完成接待任务
15．热心指导新入职的服务员
16．以主动、热情、礼貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人
17．上班时集中精神，控制情绪，保持良好心态服务客人；不可几人聚在一起闲谈从而影响工作及形象
18．遵守酒楼制定的各项规章制度，完成上级指派的其它工作
19．主要负责酒水、饮料的供应及吧台卫生工作
熟悉各种酒水、饮料的度数、产地类型、价格等
仔细履行出库手续，做好出库工作
每天备足当日供应的各种酒水、饮料，避开营业期间出现短缺现象
20．要具有较强的责任心，按值台服务员所开单据付酒，确保无差错
每天要核对票据，清点库存及时掌握当日酒水、饮料消耗量，对库存做到心中有数
做好本职工作的同时，仔细完成领导交办的其它工作2、调酒师的职责1、调酒师（英语中的 Barman 或 Bartender）的职责——根据国家的法律和企业的经营环境来参加酒吧的经营
他工作的两个基本目标是酒吧的利润和顾客的满意程度
 2、调酒师要迎接、通报顾客，并为顾客提出建议，接受并且完成他们的点购
