酒店工程部管理手册工 程 部目录：1、概述及组织结构图-----------------12、岗位职责及素养要求---------------23、规章制度-------------------------124、工作流程及标准-------------------15工程部概述及组织机构一、部门概述：现代化酒店都有大量先进、复杂的设施设备，这些设施设备不仅是酒店为客人提供效劳的根底，而且也是酒店效劳质量的重要组成局部
设施设备是否完善，直接影响酒店的效劳质量，影响酒店的声誉和形象，进而影响酒店的经济效益
工程部的职责就是通过日常保养和维修工作，确保酒店的设施设备时刻处于良好的运行状态，保证酒店日常经营活动的正常进行
工程部虽然不直接制造收入，但工程部的工作对提高酒店经济效益，增加酒店利润有极其重要的作用
因此必须加强对工程部的管理
岗位职责及素养要求一、办公室：工程部办公室由工程总监、工程部经理、专业工程师、文员组成，负责工程部工作方案的制定、日常工作的安排、调度和监督执行，确保完成工程部的职责
工程经理：上级：酒店总经理 下级：各专业工程师、工程部文员及部属员工岗位职责：1）贯彻执行酒店副总经理的指令，对酒店副总经理负责；2）制定工程部年度工作方案，报副总经理审批后执行；3）参加新增和重大工程的方案制定和谈判，评审、验收各项工程，确保质量，造价到达预定的指标要求；4）督导部门经理和各专业工程师完成月度工作方案或专项工程方案，直接指挥和参加重大的工程和维修任务及技术改造任务；5）负责审查部门的各种规章制度，审定操作规程、平安规程并督导员工执行；6）培训下属员工，定期对下属员工进行业绩评估，审查奖惩方案
素养要求：根本素养：具备相当丰富的工程管理专业知识，责任心强，有较强的组织管理能力
自然条件：男性，40 岁以上，身体健康
文化程度：工程技术专业本科以上或同等学历，受过酒
