酒店营业本钱费用的划分、认定核算 酒店营业本钱费用的划分、认定核算 酒店的本钱费用，包括营业本钱及期间费用两个方面。为社会供应各项效劳而进展的生产经营过程所发生的各种直接支出和消耗，属于酒店的营业本钱，未列入营业本钱的各项消耗为酒店的期间费用。下面是 yjbys 我为大家带来的酒店营业本钱费用的划分、认定核算的学问，欢送阅读。 一、 酒店营业本钱，期间费用的划分、认定： 营业本钱的划分、认定 依据酒店的经营特点，营业本钱，主要包括直接材料商品进价本钱。 1. 直接材料本钱： 酒店经营中直接材料主要是指餐饮部在其饮食加工，经营过程中发生的各种原料，如鸡、调料和配料的消耗。其中原材料：是制成各种饮食制品所用的关怀原料，一般以各种蔬菜、干货等为主;调料：是制成各种饮食所用的调味用料，如油、盐、酱等。 依据新制度规定，酒店各部门(包括餐饮部)的人工费用直接计入部门费用，不需摊入营业本钱。 2. 商品进价本钱： 商品进价本钱主要是指为销售而购入的商品的价格及相关费用 。分为：国内购进商品粮进价本钱和国外购进商品进价本钱。国内购进商品进价本钱，是指商品的实际选购本钱，不包括购入商品粮时发生的时进货费用 ，如各项手续和运杂费;国外购进商品进价本钱，以到岸价(CIF)本钱加海上运费、保险费作为商品的计价原价，同时加上商品在进口环节需缴纳的税金，如进口关税，进口产品税，以及购进外汇价差等。 期间费用的划分、认定 酒店的期间费用包括营业费用、管理费用和财务费用，这些费用直接计入当期损益，从酒店获得的当期营业收入中得以补偿。 1. 营业费用： 营业费用是指酒店各个营业部门在其经营过程中发生的各项费用开支，依据新制度规定，酒店的营业费用内容大致包括以下几个方面： 运输费：指酒店购入存货，商品的各项运输费用，燃料费等。 保险费：指酒店向保险公司投保所支付的.财产保险费用。 燃料费：指酒店餐饮部门在加工饮食制品过程中所耗用的燃料费用。 水电费：指酒店各营业部门在其经营过程中所耗用的水费和电费。 广告宣扬费：指酒店进展广告宣扬而应当支付的广告费和宣扬费用。 差旅费：指酒店各营业部门的人员因出差所需的各项开支。 洗涤费：指酒店各个营业部门为员工洗涤工作服而发生的洗涤费开支。 低值易耗品摊销：指酒店各营业部门在领用低值易耗品分别进展的费用摊销。 物料消耗：指酒店营业部门领用物料用品而发生的费用。物料用品包括客房、餐厅...
