CIP 系统卫生审核百事饮料有限公司2024-07-CIP 系统以及设备设计在初始阶段就必须考虑日常生产过程中的卫生要求，考虑清洗消毒的可操作性，假如因设计的疏忽或不合理，导致日后清洗消毒存在盲点，整改将花费大量的时间或金钱，甚至会出现不可逆转的情况。“泰华施”提供专业的“CIP 系统卫生审核”服务，并提出专业的卫生建议。从项目进程上：需从设备设计开始考虑卫生要求，在安装过程进行卫生控制及优化，在产品生产前，进行 CIP 系统 “验证”，以及生产前“预处理”。其中工作包括：一、食品卫生设计预审-----（管路、罐体、泵，CIP 喷淋球）二、安装过程控制及优化---（现场 audit）三、CIP 验证-------------（显影及流量确认）四、生产前预处理---------（清洗及钝化）“CIP 系统卫生审核”说明从百事饮料中国 NCB 第一条线百事饮料广州有限公司四期 Krones 线设计开始， “泰华施“就与百事饮料及其供应商就食品安全设计、清洗计划进行有效和符合国内实际情况的讨论与改善。 CIP 的英文是 clean-in-place。字面意是就地清洗，含义为对密闭的、固定不动的、容器管道一类的物体，依靠温度、物理能、化学能及时间，来完成清洗、杀菌的工作。 “泰华施”的 “CIP 系统卫生审核”遵循统一卫生原则，并分以下阶段进行：（1） 设计阶段； 报告格式：（1）概述；（2）审核表格、内容、结果、要求设计调整内容、说明。 （2） 安装阶段；报告格式：（1）概述；（2）附相应整改建议，图片说明。（3）附审核表格、内容、结果；（3） CIP 验证；报告格式：（1）验证设备名称，达到要求；（2）验证方法（显影，流量测定）；（3）验证结果；（4）结论；或整改方法。每阶段鉴定遵循统一准则，依照审核表清单进行审核。每阶段审核内容包括：（1）流量设计及配置；（2）物理卫生；（3）清洗工艺； 以下说明内容：（1）审核准则；（2）审核表格式；（3）审核表；审核准则一、设计阶段1.流量设计审核（管道、罐体）：1．1、管道内 CIP 流速设计，遵循原则：>2.0 米/秒，达到针对 NCB 产品的理想清洁紊流。检查所有管路设计、泵选型是否合理；1.2、NCB 产品罐体 CIP 流量遵循“泰华施”罐体流量要求：罐体直径（米）22.533.54流量（吨/小时）11.314.11719.822.6检查泵配置、流量、压力；（数据计算依据：达到清洗紊流的流速要求，“泰华施”CIP 讨论统计数据。）2、物理卫生审核（管道和焊缝）：1)生产及 CIP 管路不得存...
