惠泉公司的厨师和员工必须遵守企业的管理制度，特制定本制度：一、严格遵守公司的一切规章制度
按时上下班，坚守工作岗位，服从工作安排，遇事要请（消）假，未经批准 不得擅自离开工作岗位
二、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，热爱本职工作
文明服务，态 度和气，平等、礼貌待 人；饭熟菜香，味美可口，份量足够
三、遵守财经纪律
员工就餐一律收（缴）就餐卡，禁止收取现金；任何人就餐须按规定标准收费，不得擅自向 外出售已进库的物品
四、坚持实物验收制度，搞好成本核算；做到日清月结，账目相符；接受员工监督
五、爱护公物
食堂的一切设备、餐具应登记，做到有帐可查；不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件 （公家或私人），不得随便搬动或拿做他用；对无故损 坏各类设备、就餐者，要照价赔偿
六、做到炊事人员的个人卫生
做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽、口罩、消 毒手套；炊事人员每年进行一次卫生检查，无健康合 格证者，不准在食堂工作
七、坚决杜绝饭菜出现不热、有杂质、量不足，碗筷不洁，浪费水、电、油等不良情况
八、坚持管理制度
餐厅做到餐餐打扫，一天一拖，三天一洗；操作间做到一菜一扫，一餐一冲，一天一洗，三 天一消毒，碗筷顿顿消毒；工具、作料、碗筷摆放有序
九、计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒
十、安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳
每天制定一次食谱，早、中、晚餐品种要多样，提高 烹调技术，改善员工伙食；对因工作需要不能按时就餐和临时客餐可事先预约或通知
十一、所有员工就餐时必须排队，严禁进入食堂操作间，禁止酗酒、斗殴、大声喧哗、损坏公物和餐具（损坏公 物者照价赔偿）
十二、食堂员工禁止进入公司工作间闲逛，挪用公物，禁止进入其他员工宿舍
（除特别情况）十三、做到安全工作
使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人
