三星级酒店筹备计划 一、概述： 作为一名酒店管理，为了能搞好酒店筹备工作,特制定筹备以下计划。 本计划是以一家三星级档次，拥有 120 间客房（约 400张床位）,250 张餐位(约 62 张餐桌）之规模的酒店为计划标准。 二、组织结构图: 另页附后。 三、员工手册： 附：本人在 xx 夜总会制订之员工手册. 四、各部人员配备： 1、饭店所需人员比例一般在 1:1。5-—1:2 之间，其中客房占 30％左右,餐饮占 45%左右，其它部门占 25%. 2、由上所述（以 1:2 算），饭店员工数为 240 人左右。 其中: 客房人员约 72 人，其中总台人员约为 20 人； 餐饮部约 108 人；工程部约 19 人;洗衣房约 20 人； 3、在垂直领导系统中，每位领导者所领导的（直接)人数量少不少于 5 人，最多不多于 35 人（大型酒店）—-16人（小型酒店）由此可以计算出管理人员的编制。 五、客房详述： 1、硬件： A、大堂/正门 a、正门要设华盖，华盖有用面积要保持有二个停车位（每个停车位最低面积为 2。45×4。6m）宽度不少于6.7m。 b、设有残疾人轮椅坡道，坡度不能超过 1—-12 坡度。 c、设有 10——20 人休息席位。 d、有豪华灯具，一、二件艺术品。 e、总台： 高度：120 公分。 宽度：80—90cm。 长度：0。03m—-0。05m×客房总数。 位置：面对正门或客人步入饭店的右侧。 B、客房。 a、气氛： 暖：色调淡雅,呈暖色，忌白色。 静:宁静(界域外噪声不大于 50 分贝,室内噪声不超过85 分贝，而噪音限制参数为 30 分贝),隐私,方便，安全。 雅：洁静，舒适，豪华。 b、客户规格: 标准间：3.65m×5。5m=20m2 c、高度： 2。7m—3m。 d、电源插座。 10/220V。 e、小酒吧. 软饮料不少于 5—8 种. 烈性酒不少于 3-5 种. f、衣柜. 进深：不小于 40—50 厘米。 长度：不小于 110-120 厘米。 至少有 2 个西服衣架，2 个裙架,2 个裤架。 g、床垫： 长:1。9m 宽：1——1。35m 以上. h、电视： 需 14—-18 寸，有二个闭路频道，每日不少于 2 次播放,晚上结束时间不早于 24 时,要有 15 个以上的频道. i、床头柜： 要有 2-—8 种功能。 j、门： 门宽最低为 0。8×2m。 残疾人门宽：0。9×2m。 厚度:3.5cm。 k、最低要有 2.2m 的玻璃上光区域. l、温度. 冬季：20℃——24℃。 夏季：24℃--26℃。 m、安全: 有防盗锁链。 门上安装猫眼。 设喷淋，烟感。 门后贴安全通...
