一、工作计划1、餐厅内部管理方面：（1)．参加制定合理的餐厅年度营业目标,并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。（2）．根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。（3）．制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。(4）．抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。（5）．安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参加各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量,提高工作效率。（6）．至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参加餐厅的管理工作。(7)．与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。（8)．建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高,确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源,减少浪费，降低费用，增加盈利。（9)．抓好餐厅卫生工作和安全工作，定期检查餐厅清洁卫生，清洁整理餐厅各个区域,为客人提供舒适、优质的用餐环境。2、营销方面:（1)．利用各种渠道大力宣传，增加餐厅在本地的知明度，树立良好形象,打造实力品牌,深化市场。(2）．征求客人意见，处理客人投诉，最大程度满足客人要求。(3）、企业能否长远,在于文化的鉴赏和传承,牢牢抓住企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现我餐厅的文化主题和内涵，使餐厅具有无限的生命力。3、经营战略:一,市场分析(1）地理位置我餐厅地理位置良好，地处南阳市北大门，人流量大，客户群比较复杂,餐饮消费以商务客人宴请和周边公司宴请为主，高档客户群体为辅。与此同时，放眼周边，西面有同样是四星的金凯悦酒店，大浪淘沙洗浴中心,鼓浪屿洗浴中心等高档消费场所，东面五星级有建业假日酒店，金阳光酒店，中州国际酒店，中泰豪生酒店,但是能和我们酒店中餐厅形成竞争力的只有金凯悦中餐厅，假日酒店，豪生酒店.但是虽然假日,金阳光，豪生靠近体育中心和政府行政区，在农运会期间虽然地理位置得天独偶，近水楼台，能打响餐饮业的第一枪，但是农运会后怎么办？...
