如何进行后勤食堂管理为加强食品卫生安全管理工作，确保各员工身体健康和生命安全，维护企业正常秩序，依照《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》，结合我司食堂实际，特制定我司食堂卫生管理制度。 一、集体讨论制度 凡食堂采购的大宗食品(含大米、面粉、面及其半成品、食用油等），必须经绿欣餐饮管理有限公司大宗食品采购领导小组人员集体讨论决定.任何人不得擅自决定购买。领导小组人员应依据市绿欣采购办公室审核的指定企业，根据他们货物的质量、价格、服务态度等，按公平、择优的原则予以确定供货企业。 二、原料采购制度 （一）要严格遵循食品采购的卫生要求,严把食品采购关,并科学、合理地贮存食品。 （二)食品采购必须做到定点采购，并索取有效证件（卫生许可证、营业执照、质保证书等），签订合同,建立档案,以保证其质量。采购员必须到定点经营单位采购食品及其原料,并根据国家有关规定进行索证；定期召集供应商开会，提出供货要求。要确保食品及原料进货渠道的可靠、法律规范，确保食品的质量和卫生。 （三）严禁采购以下食品: 腐败变质、油脂、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的食品; 未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品； 超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品; 其他不符合食品卫生标准和要求的食品. （四）凡购买的物品不符合上述规定要求，一律由采购人员负责退货或承担由此带来的经济损失，造成严重后果的，要承担相应的法律责任. 三、验收登记制度和回避制度。 凡采购的大宗食品，验收人员根据绿欣提供的卫生标准要求进行审查.不符合要求的，严禁进场.并建立好进货登记台帐。验收登记时，采购人员应及时回避. 四、内部监督制度：由工会或职代会代表不定时对上述大宗物品采购情况进行检查或抽查。 五、举报奖励制度 鼓舞各员工以及合作伙伴所属员工对食堂所售食品的质量、数量、价格进行监督,以及对绿欣采购劣质饮食物资或供货企业供应劣质饮食物资。发现问题可通过口头、书面或电话,直接向食堂管理员或分管人员进行反映.六、责任追究制度 采购、登记、验收、入库、加工等各个环节的工作人员，必须严格履行各自职责。对工作不仔细负责,造成安全事故人员，绿欣将依据有关法律法规和上级有关规定追究相关人员责任. 七、库房管理制度 （一)库房要专人负责，严格控制人员进出，做到每次开门后...
