学校食堂管理经验材料“民以食为天"，学校又是一个特别的单位，学生又是一个特别的消费群体,学校自办食堂质量的高低、卫生条件是否达标等管理工作尤其重要，它关系到学生的身心健康、关系到教学质量的提高、关系到学校的进展、关系到学校的声誉、关系到社会的稳定.思源实验学校是香港言爱基金有限公司捐助 1000 万元.陇西县委、县镇府多渠道筹措资金,在新城区高起点,高标准设计的一所公办全日制九年义务教育寄宿制学校。根据义务教育标准化建设要求，学校有总建筑面积为 2290 平方米的食堂及平配套设施。学校占地 86 亩，总建筑面积 2.9 万平方米，总投资 9101。456万元。学校于 2024 年 8 月开学，现共有一至七年级 41 个教学班级，在校学生 2094 名,其中寄宿制学生 477 人，老师 116 人。每天在食堂就餐人数达 500 人左右，为了保证我校师生们的饮食安全。学校在食堂管理方面主要抓好以下几个方面的工作：一、加大投入，建成法律规范化食堂学校对食堂建设高度重视，零利润自主管理和自主经营,并加大了对食堂建设的投入。，投入达 30 余万元，购置各种设备，餐桌200 多套,餐盘 1000 多个,电器化设备(电器化蒸饭车、炒菜锅、馒头机、包子机、拥有两台蒸汽锅炉、45 层的蒸笼、消毒柜、食品留样柜、和面机等）.食堂有单独的操作间，面食加工间，炒菜加工间，烧煮蒸粥间，蒸笼可一次性出笼包子、馒头 1300 多个,粥类使用蒸汽加热，使温度达到 100 度，烧出的粥绵爽,避开糊锅，学生爱喝。基本建成了法律规范化的食堂。为了让师生们都能吃到安全、可口、放心的饭菜。学校向社会招聘了厨师 4 名，工人 13 名，进行自主管理和自主经营。二、健全制度,加强管理为提高食堂人员卫生安全意识，法律规范食堂人员操作法律规范,我们先后制订了《食品采购和储存制度》、《餐具清洗消毒制度》、《环境卫生管理制度》、《食堂从业人员卫生管理制度》、《饭菜留样制度》等。同时健全档案，对所有食物严格按要求索取证件和签订合同，对所进食物严格进行检查,并仔细记入食物台帐，出入库手续齐全，消毒记录和饭样记录登记表仔细按时登记。三、在日常工作中严格把关 1、严把卫生关食堂管理人员每天做好食堂从业人员的晨检工作，并作好记录，若发现当天有感冒发烧或其他不适症状的从业人员马上劝其休息治疗，待病情好彻底后方可上岗工作。食堂工作人员每年必须进行一次健康检查，取得健康证后方可上岗,凡是没有健康证的一律不准进...
