赫 章 县 哲 庄 乡 2024 年 春 食 堂 从 业人 员食 品 安 全 知 识 培 训 测 试 卷( 以 下 试 题 均 为 单 项 选 择 题 ）单 位 名 称 ： 姓 名 ： 得 分 :1 、 新 修 订 的 《 中 华 人 民 共 和 国 食 品 安 全 法 》 已 由中 华 人 民 共 和 国 第 十 二 届 全 国 人 民 代 表 大 会 常务 委 员 会 第 十 四 次 会 议 于 2015 年 4 月 24 日 修 订 通过 ， 自 （ D ） 起 施 行 。 A ． 2016 年 1 月 1 日 B ． 2015 年 5 月 1 日C ． 2015 年 6 月 1 日 D ． 2015 年 10 月 1 日2 、 （ C ） 是 餐 饮 服 务 单 位 食 品 安 全 的 第 一 责 任人 , 对 食 品 安 全 负 法 律 责 任 。A．政府负责人 B．监管部门负责人 C．餐饮服务单位负责人 D．消费者3 、 国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 局 规 定 , 餐 饮 服 务 提 供者 食 品 安 全 管 理 人 员 原 则 上 每 年 应 接 受 不 少 于( C ） 小 时 的 餐 饮 服 务 食 品 安 全 集 中 培 训 。A ． 20 B。 30 C 。 40 D。 60 4 、 学 校 、 托 幼 机 构 、 养 老 机 构 、 建 筑 施 工 场 地 等集 中 用 餐 单 位 的 （ B ） 应 当 加 强 对 集 中 用 餐单 位 的 食 品 安 全 教 育 和 日 常 管 理, 降 低 食 品 安全 风 险 , 及 时 消 除 食 品 安 全 隐 患 . A ． 监 管 部 门 B. 主 管 部 门 C 。 人 事 部门 5 、 餐 饮 服 务 单 位 的 食 品 进 货 记 录 和 凭 证 保 存 期 限不 得 少 于 产 品 保 质 期 满 后 ( B ) ； 没 有 明 确 保 质期 限 的 ， 保 存 期 限 不 得 少 于 （ ） 。A 。 3 个 月 ； 1 年 B.6 个 月 ;2 年 C 。 1年 ;1 年 D 。 1 年 ； 2 年6 、 进 行 食 品 留 样 , 应 将 样 品 在 ( B ) 条 件 下 存 放 （ ） 小 时 以 上 。A 。 冷 冻 ,48 B 。 冷 藏 ， 48 C.冷 冻 ， 24 D 。冷 藏 ， 247 、 餐 饮 服 务 单 位 进 行 食 品 留 样 ， 每 个 品 种 留...
