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2025年高基庙中学食品安全知识竞赛试题

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高基庙中学食品安全知识竞赛试题班级: 姓名: 总分:一、单项选择题(本题有 30 题,每题 2 分,共 60 分。)1.细菌性食物中毒在哪个季节高发( C )A.冬季 B.春季 C.夏秋季 D.四季均高发2.剩饭的保留时间,以不隔餐为宜,尽量缩短在 5—6 小时,我们应注意的是( B )A.剩饭在感官上正常,即可以直接食用 B.剩饭在感官上正常,也必须加热后食用 C.剩饭在感官上正常,加热后也不能食用 D.剩饭在感官上不正常,加热后也可食用 3.吃剩的菜放进冰箱后,对的的处理措施是( D )A.只要菜没有变味什么时候都可以吃 B.时间不超过一星期就可以吃C.菜变味了后来一加热就可以吃 D.须经加热并尽快食用4.食品的保质期是指它的( C )A.生产日期 B.最终食用期 C.最佳食用期 D.出厂日期5.如下哪种食品可以食用( C )A.发霉的茶叶 B.发芽的土豆 C.变绿的豆芽 D.变红的汤圆6.粮食不适宜加工过细,原因是( B )A.粮食加工过细,不利于人体消化吸取 B.粮食加工过细,营养素丢失严重C.粮食加工过细,不易贮存 D.粮食加工过细,不易煮烂7.增进小朋友少年发育最积极的原因是( B ) A.遗传 B.营养和体育锻炼 C.生活制度 D.疾病8.食品安全监管的目的是为了( B )地防止、减轻和消除食品安全的危害与风险,防止特大食品安全事件发生,保证人民群众食品安全 A.尽量 B.最大程度 C.尽最大努力 D.彻底9.下列哪一种烹调措施能更好地保留鱼肉中的营养成分( B )A.红烧 B.清蒸 C.油煎 D.水煮10.下列哪种食物含钙最丰富( D )A.米饭 B.梨 C.青菜 D.牛奶11.下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是 ( A )A.纯牛奶 B.酱油 C.奶油 D.火腿12.消费者因食品缺陷导致人身损害的( C )A.只可以向销售者规定赔偿 B.只可以向生产者规定赔偿C.可以向销售者规定赔偿,也可以向生产者规定赔偿 D.以上都不是14.粮食加工精度越高会导致什么成果( D )A.纤维素含量越高,维生素含量越高 B.纤维素含量越高,维生素含量越低C.纤维素含量越低,维生素含量越高 D.纤维素含量越低,维生素含量越低14.对于少年小朋友来说,其体内能量应当( A )A.摄入量不小于消耗量 B.摄入量不不小于消耗量 C.摄入量等于消耗量 D.摄入量越大越好15.如下几种食用鸡蛋的措施中,消化率最高的是( D )A.炒鸡蛋 B.荷包蛋 C.生鸡蛋 D.煮鸡蛋30.如下几种烹饪方式,在食物中最容易产生致癌物质的是( C )A.微波炉加热 ...

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