市场农产品快速检测制度一、 为法律规范市场食用农产品快速检测工作，加强市场农产品质量监督抽查，保障市场农产品质量安全，维护广阔群众身体健康和消费安全,根据《农产品质量安全法》、《消费者权益保护法》等有关法律法规，制定本制度。二、 本制度适用于经营食用农产品的各类专业市场、集贸市场、批发市场，以及兼营食用农产品的商场、超市等综合性市场.上述市场内销售的食用农产品必须符合农产品质量安全标准。三、 本市场建立农产品快速检测机构（以下称检测室）,配备检测设备和专业检测人员，建立健全检测制度，依照工作程序开展农产品快速检测工作.四、 市场检测室实行专人管理，专人负责,维护好检测点环境，保持干净、卫生、宁静，禁止摆放与检测工作无关的物品.检测室内的各种连接线要科学排列,各种工具要摆放整齐有序，用完及时归位。每次检测工作结束后，应对检测室卫生进行打扫；离开时必须切断电源，关好门窗，保证检测室安全.五、 检测室内仪器设备要专门登记造册，由专人负责管理并及时保养，定期检修，确保处于良好状态。检测仪器设备要严格按操作规程使用，避开人为损坏。六、 检测人员一般应具有高中或中专以上文化程度，有较强的业务水平、文字写作能力和综合分析能力，经培训合格后方可上岗，熟悉检测仪器设备的性能、操作方法和维护、保养知识，并遵守检测工作法律规范，对检测结果的准确性负责。七、 检测人员对每次检测都必须如实做好检测记录。检测记录包括检测时间、地点、检测品种、检测项目、检测结果等,并有至少 2 名检测人员的签名.八、 检测样品应专人保管，放置可靠、安全的场所，确保不丢失、不变质，保持样品正常状态。对鲜活商品要特别保存,及时检测，防止变质和失效.九、 农产品快速检测项目主要包括:蔬菜水果中有毒农药残留等有毒有害物质检测，水产品、水发产品甲醛检测，畜禽鲜肉中的水分含量检测,熟肉制品、酱菜中亚硝酸盐检测,面粉、面条、腐竹中“吊白块”检测,干货、蔬菜、水果中二氧化硫检测,农产品中保鲜剂、添加剂检测等。十、 检测工作应严格根据以下步骤进行：（一） 制定计划。开办单位应根据商品季节性特点和市场管理工作需要,分别制定季节和月检测工作计划，内容包括总体考核、主要工作、方法步骤、保障措施、标准要求、责任分工等。（二） 拟订方案.检测机构依据检测计划拟订出具体的检测方案,内容包括时间安排、检测商品种类、检测项目、检测标准和判定原则、检测场所、样品组...
