2024—2024 年度第二学期食堂工作计划一、指导思想后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，在园领导的关怀支持和老师们的积极配合下，在本学期我们全体后勤人员要竭力尽自己的所能，配合园里各个部门，完成各项后勤工作。具体安排如下：二、食堂管理1。食堂要把好食品关，坚决杜绝“三无”食品,熟食加盖,生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒.2.每天做好食品留样工作,留样时间保持 48 小时。3。保证菜的品种多样化,不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。4。为了保证幼儿的营养均衡,园保健老师要每周进行一次营养分析,及时调整伙食，要常常深化班级,听取意见，以确保幼儿的伙食，使我们的食堂管理更加法律规范.三、幼儿园食品卫生安全工作制度1。通过正常渠道采购食品,索取合同摊位的合法证件，仔细做好农药残留速检和留样工作.洗菜要洁净，炒菜要把正火候,贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。2.蔬菜购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，由园长统一审批。3。一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。确保食堂的环境卫生与安全。4。防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯.纱窗要关好,灭蝇灯设专人负责.5。食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽,保持好个人卫生，不化妆、不吸烟、不留长指甲。6.食堂灶具等处均用电和燃气，要求职工法律规范操作，时刻注意用电和燃气的安全。7。加强食堂财产管理,贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。 四、具体月工作安排如下：二月份：1。食品卫生检查 。2。每周卫生消毒检查.3。培训内容：《食堂人员岗位职责》《食堂人员一日工作流程》《卫生清洁与消毒》三月份：1。食品卫生检查。 2.每周卫生消毒检查。3.培训内容:《食品安全卫生制度》《膳食营养与搭配》《采购要求》四月份：1。食品卫生检查 。2。每周卫生消毒检查3.防蝇、防鼠设施检查4.培训内容：《预防春季传染病》《粗加工及切配卫生要求》五月份:1.每周卫生消毒检查2.食品卫生检查3.培训内容：《食品管理制度》 《烹调加工卫生要求》六月份：1.食品卫生检查。2.餐具存放情况.3.培训内容：《食品中毒预防指南》4.每周卫生消毒检查.5.卫生保健知识测试。
