2025年七年级生物下册知识点济南版上课讲义

第一章人的生活需要营养第一节 食物的营养成分1． 食物中具有①糖类②蛋白质③脂肪④维生素⑤无机盐⑥水等六类营养成分。2． 糖类 、蛋白质和脂肪是人体需求量最多的有机物质，它们在人体内饰演着极其重要的角色，被誉为“三大营养物质”。3． 谷类 和根茎类中食物中具有丰富的糖类；瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中具有较多的蛋白质；蛋黄、花生、豆类和硬果类食物中具有丰富的脂肪。4． 糖类 ：食物中的糖类绝大部分是淀粉，尚有少许的麦芽糖、葡萄糖。糖类是最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量重要来自于糖类的氧化分解。5． 脂肪分为动物脂肪和植物脂肪，都是由甘油和脂肪酸构成。脂肪也是重要的供能物质，不过人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于储备能源物质。6. 蛋白质是由氨基酸构成的一类有机物，构成蛋白质的氨基酸有 20 多种。蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动调整等的物质基础。小朋友、青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，因此，应多吃某些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。7. 糖类、脂肪、蛋白质既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。8. 人体对维生素的需求量很小，但它们对各项生命活动具有十分重要的作用。维生素种类诸多，绝大多数不能在人体内合成，只能从食物中获得。9. 缺乏维生素 A 会出现夜盲症，干眼症，皮肤干燥，脱屑。10. 缺乏维生素 B 会出现神经炎，脚气病，食欲不振，消化不良，生长缓慢。11. 缺乏维生素 C 会出现坏血病，抵御力下降。12. 缺乏维生素 D 会出现小朋友佝偻病成人骨质疏松症。13. 维生素 C 有一种重要特性，它能使紫色的高锰酸钾溶液褪色。14. 水在物质运送、体温调整等方面有重要作用：细胞的重要构成成分。水占人体体重的 60%-70%，参与人体各项生理活动。如物质运送和调整体温。假如一种人失水量达到 20%以上，生命会有危险。15.小朋友缺钙容易患佝偻病，中老年人缺钙容易患骨质疏松症。16.铁是血红蛋白的构成部分，饮食中长期缺乏铁容易患贫血症。17.碘是合成甲状腺激素的原料，饮食中长期缺碘易患地方性甲状腺肿。18.提供能量的先后次序是糖类、脂肪、蛋白质。相似质量下提供能量最多的营养物质是脂肪；构成细胞的重要万分是水。第七营养素：膳食纤维。见书第 3 页。19.检测维生素 C 用高锰酸钾溶液，展现褪色反应，根据高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬...