【食品安全管理制度】⑴ 场所：厨房面积与供餐人数相适应，面积不小于 5 平米
注意工作场所通风换气
工作完毕，不留卫生尾巴
每天小扫除四次,每周两次大扫除
⑵ 人员:所有从业人员每年体检一次，持有有效健康证明
从业人员应有良好的个人卫生习惯,必须做到工作前洗手消毒、不留长指甲、不戴戒指、不吸烟
工作人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐病症时，应立即脱离工作岗位
⑶ 采购:食品原材料根据要求索证索票
坚持“五不买”:不新奇的不买，不卫生的不买,不放心的不买，夏秋季节易中毒的蔬菜不买,非正规厂家及商场的不买
⑷ 加工：菜品做到烧熟煮透，坚持“五不加工”原则:凉菜不加工、未清洗洁净的不加工，营养搭配不合理的不加工,超过保质期的材料不加工，厨房卫生不合要求不加工
⑸ 储藏：食品按要求贮存，生熟食品分类存放
生鲜肉类随时放在保鲜盒并放进冰箱冷冻，易变质蔬菜及时进冰箱冷藏,存放在储藏室的蔬菜分类科学、摆放整齐,既通风又避光；冰箱及其它储存蔬菜食品场所及食品器具应做到每天清洁,每周清理，内外无污垢
⑹ 消毒：严格落实餐饮具清洗消毒制度，每餐后及时对餐具清洗消毒,餐饮具严格做到一洗、二冲、三消毒，同时做好消毒记录
⑺ 留样：实行分餐制供餐；设置留样冰箱,每餐按要求留样，每种食品留样量不少于 125g，留样时间不少于 48 小时
⑻ 营养:加强伙食管理，丰富食谱，注意营养搭配
开出每周菜单,并提高业务水平，不断花样更新，每周保持餐餐不重样
每天都必须配备适时水果或干果
【接送管理制度】⑴ 准时:接送人员必须在放学前 45 分钟携带托管学生联系表到校门口指定地点等侯学生
⑵ 准确：接送人员必须仔细清点人数并做记录，发现缺席应及时与家长或学校确认情况，积极查找，必要时立即报案
⑶ 安全：每次至少两名接送人员,并视人数的变化再增派人员接送，确保途中安全
原则上不使用车辆接送,如必须使用须办理相关手续
