浅谈餐饮服务创新---以南通有斐大酒店为例 摘要：优良的餐饮服务品质，百分百的客户满意程度是酒店餐饮行业永恒的主题。怎么样使酒店餐饮服务水平及品质得到提升，获得消费者青睐，是餐饮领导层一致追求的目标。对于该行业而言，要想从当前激烈的竞争市场中获得绝对的优势，最佳的方式就是确保和提升餐饮服务品质。在本文中，说先，我们对品质、品质管理、餐饮服务水平、客户满意度等理论知识进行了简单的概述，其次，对餐饮服务品质的满意程度的干扰原因从理论上做出了深入的分析。然后，对南通有斐大酒店当前的服务品质的情况、客户的满意度状况及具有的问题进行了深入的剖析，分析出干扰其服务品质的根本原因并给出了合理的创新思路，为该酒店服务品质的提升提供了依据，进而为酒店在激烈市场竞争中更具有竞争优势。关键词：有斐大酒店，餐饮部服务质量，满意度，创新思路目 录1 引言..........................................................12 南通有斐大酒店概况............................................13 影响餐饮部服务质量满意度的主要问题分析........................13.1 高层次人才欠缺...........................................13.1.1 大学生的就业心理....................................13.1.2 酒店的用人心理......................................23.2 服务不周到...............................................23.3 员工间合作不融洽.........................................23.4 服务设施有缺陷...........................................34 酒店餐饮部服务质量满意度创新思路..............................34.1 引进人才并留住人才.......................................34.1.1 转变大学生择业观念..................................34.1.2 完善酒店的用人机制..................................44.2 始终坚持“顾客是上帝”...................................44.2.1 改善餐饮服务态度....................................44.2.2 系统的培训..........................................54.2.3 提供个性化服务......................................54.2.4 正确处理客人投诉....................................54.3 提高员工协作流畅性.......................................54.4 改善服务设施.............................................55 结论与展望............
