一、粮食保管制度1、企业主要负责人对库存粮食有管好、管住的责任，未接到开具的出库单,任何人都不准动用,企业主要负责人对粮食安全负责
2、粮食保管实行专职制，任务落实到人,粮食从接收入库、保管、到出库,保粮人员、检质人员、计量人员要负责到底,做到数量准确，质量完好、储存安全
3、坚决贯彻“以防为主，综合防治”的保粮方针，积极开展“四无"（无害虫、无霉变、无鼠雀、无事故）粮仓活动,做到“一符三专四落实”
即帐实相符，专仓、专人、专卡，品种、数量、质量和地点落实
4、对库存粮食严格执行“三天一小查、七天一大查、一月一汇查，危险粮天天查和风雨下雪随时查”的查粮制度,检查中做到“有粮必查、有仓必到、查必彻底”,并做好记录，确保库存粮食安全储存
5、仔细搞好清洁卫生工作，做到仓内面面光,仓外四不留（不留杂草、垃圾、污水、落地粮）
6、库存的粮食必须根据入库验质、计量凭证及时建立分仓台账和保管专卡等
7、每批粮食收发结束后，必须如实上报粮食数量、质量等情况，不得弄虚作假
8、保管期间要广泛采纳“三低”（低温、低氧、低药剂量）、机械通风、粮情电子检测、环流熏蒸等科学保粮技术,延缓粮食品质陈化，降低损耗
二、粮食质量管理制度1、粮食入库时，要对粮食质量等级和品质控制指标等进行全面检测，并将检测结果和收获年度等原始数据填入粮油专卡
2、正常储存期间要始终保持粮食品质良好，损失损耗不超过规定标准
3、每年 4 月和 10 月要分别对库存粮油进行 1 次品质控制指标的全面质检，仔细做好检测分析报告
并将检测结果及时向粮食局报告
三、帐卡牌管理制度1、库存粮食要做到仓外有专牌，仓内有专卡，储粮有专账
2、中央储备粮用“ZC”代表，省级储备粮用“SC”代表
3、《粮油专卡》一式三份，仓内挂一份,储备库和保管人员各一份
专卡要按实际情况及时记录
三、粮情检查制度（一）粮食温度、湿度检查1、以检测最高水分
