《绿 茶》 教学设计【教学目标】1、认知目标:初步掌握绿茶冲泡的步骤和方法；通过合作，学习尝试根据绿茶的种类及品质特点，用不同方法冲泡绿茶;能法律规范的使用玻璃杯等茶具，做到操作手势正确；学会从色、香、味、形来品饮绿茶。2、能力目标：在搜集有关绿茶的冲泡方法的资料活动中,提高学生收集、处理信息的能力；通过操作训练提高学生的动手操作能力、创新能力；在进行绿茶的冲泡活动中培育学生的合作能力和表达能力.3．情感目标：在活动中激发学生热爱传统文化的美好情感，进一步树立和增强民族自尊心、自信心和自豪感。培育学生良好的礼仪风范，提高审美情趣,享受生活的乐趣。【重难点】重点：绿茶冲泡的基本步骤和方法。难点：对茶汤进行品饮及评鉴，如何做到茶汤口感的和谐.【教学方法】项目教学法、自主探究法 、合作学习法【教具】多媒体、影碟机、茶具【课时】一课时教学过程 一、准备阶段：1、 学生准备：每组选出一名“项目经理”，有项目经理负责组织小组成员讨论项目要求，落实项目分工并实施，形成老师、项目经理、小组成员的三级管理体制。本阶段每组要完成：准备材料、拟写步骤、设计问题2、老师准备：（1）把全班分为若干个项目小组，统筹规划、参加活动过程，适时指导。 （2）老师也协助学生搜集、整理有关资料。 （3）提出工作任务，明确项目完成的进度时间表二、教学过程： （一）、创设情境，引入新课1、学生观看茶艺表演碟,引出今日的课题《绿茶》2、播放民族音乐（二）、下发项目任务书任务一：绿茶的冲泡与品饮1、小组讨论、记录以下问题的答案：（1）冲泡绿茶用什么茶具为佳？（2)冲泡绿茶的投茶法有哪几种?分别适合于那些绿茶？如何操作?(3）冲泡绿茶的茶水比例、水温、时间有哪些要求？(茶水比例 1：50、水温 80℃、时间 4—5 分钟。）、2、各组成员分工合作，每一组都采纳上投法、中投法、下投法三种方法冲泡绿茶，茶叶分别是：洞庭碧螺春、西湖龙井、六安瓜片。3、试一试：你还能用其它方法冲泡绿茶吗？试一试.然后填好拓展任务单。任务二、品一品、比一比，看哪一组绿茶冲泡质量最好?要求：各组选一个代表,采纳同一种投茶法、冲泡同一种绿茶的几个小组之间进行互相品茶、互相评价，同时由各组代表团组成的评委选出泡得最好的组.（三）、安全教育在进行动作技能学习之前进行安全教育，强调用水、用电安全要求，同时强调说话轻、走路轻、动作轻这“三轻”既是安全教育，也是行业职业道德的基本要求.（...
