主管的工作职责―运用正确的值班工具执行铺面管理的工作以达成铺面 QSC 的标准，维持保存时间、服务速度和成品、半成品的品质、清洁和卫生消毒等的严格标准―执行收货和正确的货物轮替―常常和顾客交谈来评估和改善顾客对餐厅的满意度―执行重新赢回顾客的程序―执行每天的基本设备检查，包括温度检查―在值班时追踪每周清洁程序及设备清洁维护的工作―每天、每周、每月的设备校准―完成维护保养月历的执行规划并追踪达成结果―协助新程序的推行―运用基本的人际关系、沟通和追踪的技巧，并以对待顾客的态度对待员工―了解所有员工工作站的执行步骤,包括维护保养―利用岗位检查表来执行员工的岗位跟进，并将跟进的结果回馈给员工及其他的管理组―了解并执行所有既定的人事政策、用工规定和安全程序―独立管理开铺和收铺的班次―处理“特别情况"，如：停电、媒体来访、抢劫等―完成每天指定的文书工作，包括盘点程序、营业额处理程序、人事考勤程序―人事档案的保存―执行针对餐厅内员工的招募计划―执行餐厅的训练工作―训练训练员和组长,并协助训练见习主管和主任―完成并准时公布每周的员工班表―参加餐厅的人员保留计划（如员工激励活动，沟通座谈会等）―在值班当中，追踪员工的促销步骤,以达成营业额提升的目的―协助新产品的推行―完成每日的盘点报告和统计（差异）报告―当值班管理时，控制正确的工时成本、损耗、现金和应产率―运用适当的安全和稽核程序，处理存款和保险箱内的物品―应用补齐式订货方式来定购食品、包装和营运物料―协助预算并控制月份经营报表中的指定项目一星店长工作职责主管的所有的工作,再加上：―收集顾客的意见;提出具体的行动来持续达成 100％顾客满意―完成分析餐厅的 QSC 报告,并拟定改进的行动计划―成为典范，教练一星主管和员工如何保持餐厅的 QSC。―面试甄选员工,并执行员工入职简介―管理员工训练并对结果负责―协助训练见习主管和主管―确保所有的主管都懂得执行所有的保安程序。―参加餐厅的年度人员计划―协助餐厅店长排定每月的管理组班表―执行餐厅人员保留计划（例如员工激励活动，沟通日等).―协助进行一对一的员工工作表现评估。―为主管的绩效考核提供意见―执行指定的 LSM 活动和全国性促销活动以提升营业额―担任市场经理角色，分析餐厅的商圈的变化，及时实行行动计划，提升餐厅的市场占有率。―懂得分析餐厅的 SALES 金字塔组成部分，对应餐厅的实际情况制定行动计划.―协助管理所...
