芝根芝底西餐厅员工管理制度1、遵守考勤管理制度，上岗前检查个人仪容仪表（上班应穿工作服，帽子正戴，头发盘起，整理好仪容仪表,化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅主管指挥, 仔细、快速的完成工作任务。2、餐前检查各自厅房的设施、照明系统,餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。（1.柜台，工作台，桌椅无灰尘、无污渍，无损坏 2. 镜面要清洁、无污渍、无裂痕 3.围墙周边无粉尘，无油渍。4.墙面壁画、装饰品无破损、污痕、灰尘。）3、值早班人员按营业情况补充本区域易耗品，半成品.以备开餐使用.4、前台电脑除早晚开关机,放歌曲时，其他时间界面应保持在监控页面,前台人员不得擅动.5、餐前检查整理大厅、吧台、桌面卫生，各种餐具物品是否按规定统一整齐摆放。了解厨房货源情况及供餐菜单，组织服务员积极做好各种菜点的推销6、根据所定工作岗位，面带微笑,标准站姿热情应客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑、亲切致意，不得背对大门。7、收银员当班时，需全神贯注，不得和其他人聊天打闹忽略顾客.收银员不得在当班时离开收银台,急事需找对班或领班顶替，并进行应的工作交接。8、前台未经过领班允许不得擅自离开工作岗位休息。9、工作岗位上的物品丢失或损坏者一律照价赔偿（除自然破损外）。10、点餐完毕后，需要主动提醒客人拿桌号以及小票.提醒顾客桌号需放置在餐桌醒目位子，以便服务员上餐。12、根据人数情况，摆撤餐位;并有针对性的运用推销语言介绍、建议客人点茶点饮品.13、餐中要求值台人员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识，当餐服务时,多与客人沟通，有问必答,不知者委婉回答客人，有必要时要问清 再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦，全程需讲普通话,语速不得过快。14、厅房人员于餐中必须始终在厅房内为客提供服务，不得站在厅房外谈笑、聊天。（应始终在厅房内为客热情、周到的服务,不得玩手机，接电话，吃东西、打闹、争吵、大声喧哗）15、上菜前,要求先整理台面，摆撤菜盘，上菜必须报菜名，熟悉本店现阶段供应的饮品和菜单价格和配料。16、餐中勤巡视，并在征询客人同意下，勤为客人撤换菜盘等餐具，保持台面、餐盘的洁净，并将杂物及时用托盘清理.17、为客人服务中，加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的要求、问话必须有及时地应答声18、厅房值台人员应保持良好的上菜划单习惯，及时发现错菜、漏菜以及所须催的菜品。19、及时将放在外...
