目 录公司简介1第一章 西餐厅分店经理例行工作表6第二章 西餐厅前厅主管岗位表8第三章 财务人员的岗位职责及相关规定27第四章 西餐厅前厅领班岗位职责及相关工作31第一、前厅领班工作范围31第一节 领班岗位职责及法律规范31第二节 领班交接制度33第三节 领班交接程序34第二、清理与沟通36第一节 餐厅领班人员沟通技巧36第二节 领导艺术与技巧42第三、班前、班后会的管理45第四、餐厅服务质量控制49第五章 处理客人投诉55第一节 如何分析投诉55第二节 如何处理客人投诉58第三节 处理顾客丢包事件61第六章 餐厅内部环境管理61第一节 市内灯光控制62第二节 餐厅的温度、湿度62第七章 餐厅成本的控制63第一节 餐厅成本控制的重要性63第二节 前厅成本构成及控制方法64第八章 餐厅卫生管理与安全管理71第一节 卫生管理71第二节 餐厅安全管理73第九章 餐厅推销知识76第十章 新员工培训83第一部分 岗前训练84第二部分 在职培训85第十一章 采购、仓管、验收、订货流程规定86第一节 采购业务流程及管理规定86第二节 仓库工作流程及管理规定89第三节 物品入库、保管、盘存、报废责任认定91第四节 仓管常见问题注意事项92公司简介 Companyprofile态度决定一切恭喜你，您已晋级或即将晋级，您将成为一个团队的核心人物，将带领一个团队努力向更高目标冲刺,你准备好了吗？“成也在人,败也在人"一个成功的人之所以会成功,是因为有成功的工作态度与努力奋斗的结果，失败者之所以失败，也是因为平常就是用失败的态度在处理事情，态度决定一切！态度是一种信息，成功与失败差别就在这点上，作为一个管理人员者 ,你的态度可以预知你是否会成功、你所带领的团队是否会成功，以下的状况你会如何应对？状况一：犯了错误时成功者：勇于承认错误，从错误中学到教训。失败者:这不是我的错。状况二：成功时成功者：很谦虚地归功于幸运及全体的努力结果。失败者：归功于自己。状况三：失败时(或遇到挫折时）成功者：努力不够,方法不好，假如再来一次……失败者:运气不好，别人配合不好。状况四：碰上问题成功者:面对它、挑战它、找方法。失败者: 遮掩它、躲避它、找借口。状况五：对现在的工作状况成功者：感到不错，但希望更好.失败者：总是想到“还有人比我更差”状况六：对做事情的态度成功者：做好了才叫做了,要让别人满意。失败者： 做了就算。状况七:对于时间的使用成功者：勤奋学习，学习时间充分.失败者:没有时间感.状况八：对那...
