餐厅設備安全操作规程** 目录 **蒸柜安全操作规程……………………………………… 4冷库系统安全操作规程………………………………… 6老式和面机安全操作规程……………………………… 8和面机安全操作规程…………………………………… 10压面机安全操作规程…………………………………… 11馒头机安全操作规程…………………………………… 13灶台安全操作规程……………………………………… 15绞切肉机安全操作规程………………………………… 17电饼铛安全操作规程…………………………………… 18电烤箱安全操作规程…………………………………… 19电炸锅安全操作规程…………………………………… 20土豆去皮机安全操作规程……………………………… 21打蛋机安全操作规程…………………………………… 22刨肉机安全操作规程…………………………………… 23冰箱冰柜安全操作规程………………………………… 24冷藏柜安全操作规程…………………………………… 25电磁炉安全操作规程…………………………………… 26洗碗机安全操作规程…………………………………… 28运水烟罩安全操作规程………………………………… 31油烟净化器安全操作规程……………………………… 34 蒸柜安全操作规程1．该设备必须专人操作，维修及保养； 2．操作人员需进行安全培训，获得上岗证持证上岗，并学习蒸饭柜《使用说明书》，了解该蒸饭柜的基本结构，熟练掌握操作规程，并严格根据操作规程进行操作。3．点火前仔细检查各部件是否安全，检查所有阀门和附件是否正常，检查各界面是否严密，有无漏水，漏气现象，检查车体是否平稳，发现异常应及时保修；4．打开蒸饭柜柜门，检查蒸箱水量是否达到离蒸柜连界面 10 公分处禁止加水超过连界面，蒸米饭时蒸柜最底下一层请不要放米饭。；5．一切正常方可将已装好的米或面食的饭盒放进柜内，关好并锁紧柜门；6．接通风机电源，依次打开总阀门，点火棒阀门，逆时针转动打开点火棒开关，明火点燃点火棒，调至适当火焰，将点火棒伸到蒸柜体内下面燃烧室内，逆时针转动打开气阀开关即可点燃。火点燃后即可顺时针转动点火棒开关熄灭点火棒；7．转动风阀和气阀将燃烧室内的火焰调至理想大小；8．操作过程中应随时检测蒸饭柜各部件连接处有无漏水，漏气现象，燃烧室内应保持通风良好，严谨干烧！9．气压不准超过设备本身规定额定值；10．严谨蒸柜用来蒸易腐蚀蒸柜的食品或不卫生食品；11．使...
