兴年小学营养餐工程管理制度汇编二零一五年九月兴年小学营养餐工程管理制度（目录）序号内容1营养餐采购制度2营养餐运送制度3营养餐储存保管制度4营养餐加工制度5营养餐发放与用餐制度6营养餐留样制度7营养餐工程资金的管理与使用制度8营养餐工程管理制度9营养餐工程责任追究制度10兴年小学“营养餐工程”应急预案11学生营养餐工程食品分发制度12兴年小学学生灶食品卫生安全管理制度13兴年小学学生灶食品加工卫生制度14兴年小学学生灶餐具清洗消毒制度15兴年小学学生灶原材料采购、索证、验收制度16兴年小学学生营养餐仓库卫生管理制度17兴年小学学生灶管理制定18兴年小学学校领导陪餐制度19兴年小学学生灶从业人员卫生管理及管理制度20兴年小学学生营养餐仓库除虫、灭虫卫生制度21兴年小学学生灶食品留样制度22兴年小学学生营养餐从业人员健康体检制度23兴年小学营养午餐膳食管委会24兴年小学学生吕养改善财政专项资金管理制度25兴年小学食品卫生安全应急预案26兴年小学营养餐储臧间管理制度乂¥瑟 B4营养餐采购制度1、营养餐食品主要是以袋装纯牛奶、菜籽油、生鸡蛋、蔬菜、鲜猪肉为主，绝不允许采购其他食品代替。2、采购的鸡蛋必须有动物产品检疫（检测）合格证、及食品合格证，数量以“颗”为单位，且各栏必须填写完整。3、学生饮用的牛奶必须是以学区招标确定的品牌、价格和数量为准，学校和个人不得更改，否则按违纪论处，记一次严重工作失误。4、学区必须与招标确定的供应商签订按时供货与质量责任合同。合同内容具体、详细，有明确的质量要求、标准及相应的责任追究。5、建立“采购、入库、袋奶试尝”台账，供货及采购接货双方签字。接货人必须对袋装奶进行试尝，并建立袋奶试尝台账。6、学生饮用的牛奶和食用鸡蛋必须标明生产日期和保质期，配送的蛋奶食品必须在保质期内，超过时限的不得采购。营养餐储存保管制度1、学校设置专用的营养餐工程储藏室，配备好营养餐储藏设备，确保食品储藏安全卫生。2、建立“采购、入库”台账。实行食品接收管理签字制度。食品接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，并确认食品符合卫生安全标准后，经交货与收货双方签字方可入库储藏。3、严格加强对储藏室的管理与监督，未经许可非管理人员不得进入储藏室。4、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对储藏室进行消毒。5、加强对食品的管理，不得超时限储藏食品，更不许因学生请假不在校而长期储存食品。6、加强值班，...
