总务管理□***中学总务处学校食堂管理的若干规定为了使学校食堂管理的规化、程序化，保证师生用餐的方便、实惠、卫生、安全，促使工作人员勤恳负责，特作下列规定：一、 组织落实、保障正常运行1.学校食堂由后勤副校长主管，总务主任协助。2.总务主任负责食堂工作人员的招聘和辞退，食堂管理员协助。所用人员必须经主管批准。3. 食堂管理员负责食堂的日常管理工作、发现问题与时与总务主任协商解决。二、 食堂运行程序1.每周四前由食堂保管员订出下周一至五的菜单和所需数量等要求，在周四上午书面交食堂管理员。供货单位的选择，应在总务主任的参加和配合下确定。本着保证质量、价格合理的原则确定进货的品种、数量和价格，并同供货方签订相关协议。2.食堂保管员每天按协议负责验收进货的数量和质量，进货单由食堂管理员和保管员共同签字认定并经总务主任签字后，方可由出纳付款给进货方（多人在外共同采购除外）。3.食堂工作人员的工资、加班费、奖励费，由总务主任拟定，但应征求食堂管理员的意见并报主管批准。4.总务主任、食堂管理员对食堂经费的使用，必须详细核算，并定期向主管汇报。三、 接受监督、改进工作1.总务主任和管理员应常常深化食堂，检查食堂的环境卫生、食品卫生、工作人员的个人卫生，保证食堂洁净卫生，发现问题与时纠正。2.食堂管理与工作人员应服从学校食堂监督小组的监督，虚心听取意见，改进工作。附：食堂监督小组成员组 长：总务副校长副组长：总务主任成 员：会计、出纳、班主任各班生活委员食堂管理制度一、服务热情周到食堂工作人员积极学习政治和专业知识，不断提高政治觉悟，热心本职工作，熟练地掌握炊事技术。素养良好，服务态度热情，方便关怀就餐人员。 二、积极改善伙食 努力提高烹调技术，积极调剂饭菜花样，讲究营养口味，并能根据季节和学生的特点安排好伙食。做到饭热、菜香，保证师生吃饱吃好。 三、搞好饮食卫生 厨房严格执行《学校集体食堂卫生基本标准》，食堂外常常保持清洁整齐，厨具洁净放置有序，坚持做到餐餐消毒。炊事员常常洗澡、理发、剪指甲。饭前便后洗手，工作时穿工作服，戴工作帽。饭菜符合食物卫生要求，不卖腐败食物，杜绝食物中毒。 四、遵守校纪校规 自觉遵守校规校纪，积极维护校安全。服从学校安排，接受学校检查与监督，做到信守合同、合法经营、团结合作、公平竞争、文明服务。食 堂 公 约一、食堂应常常保持卫生，防蝇防蚊，除每天常常打扫外，每月对食堂、餐...
