当代食品安全的伦理评议 本文 食品行业中存在的大量信息不对称是食品安全问题发生的根本原因。食品安全问题充分反映了食品行业中的道德风险。道德风险，是指市场中存在的信息不对称，这种信息的不对称往往是一方隐匿不利对方的行为，是从事经济活动的人在最大限度地增进自身效用的同时做出不利于他人的行动，又称道德危机。客观上食品生产、流通企业和消费者之间信息的不对称为企业道德风险的存在大开方便之门。企业的职责是经营，企业的使命在于趋利，企业经营活动与道德无关，因此大多数经营者在经营中遵循“企业非道德性神话”。认为只要符合字面上的法律规定，做什么，怎么做都行，不会考虑其活动可能带来的后果。虽然，他们在经营中主观上并没有采纳违反伦理道德的不正当手段，但不能忽视其行为在客观上造成的种种不道德后果。同时，有的企业在利润的驱动下，增加短期机会主义行为，不但是“非道德”，而且违法。比如，部分食品生产企业利用消费者与其信息不对称的便利，故意生产假冒伪劣产品，制造各种有毒有害食品，在生产经营过程中大做文章，猎取暴利，这种行为丧失了起码的道德良心。这样，劣质商品通过利用成本优势、利用低廉的价格打压正常商品，后果是市场上充斥着大量的劣质品，给消费者带来了极大的危害。 食品安全问题的解决我们可以通过提高安全技术、建立和完善食品安全法规、加强各部门的监管力度等方法来实现。但是，事实表明“即使是充分的制度设计及安排也不能消除市场机制本身所固有的缺陷”。食品安全事件的发生与食品伦理道德的失范密切相关，因而伦理的介入就成为一种必定。在食品管理的实践中实行相应措施规避道德风险的发生，只有随着道德风险的降低，食品安全事故才会越来越少，最终宣告企业非道德性神话的破灭。食品生产企业的伦理讨论走向实践、服务于实践不仅食品生产企业，凡是与经营有关组织都包含有伦理问题。只要由人组成的集合体在进行经营活动时，在本质上始终都存在着伦理问题。企业最根本的责任是追求利润，因此企业必须积极经营、谋求更多的利润。但是，企业伦理作为企业一种极为宝贵的无形资产是企业赖以生存的基石，会对人的经济行为发生非常重要的作用，促进对企业经济目标的实现。因此，在企业经营活动中必须以伦理观为指导，否则严重影响企业的经营目标的实现。理论探讨的价值归宿就是服务于实践，所以企业伦理讨论不能仅仅停留在理论层面，而必须使之走向实践、服务于实践。通过加强企业伦理教...
