食堂承包招标书范文 ＊***＊有限公司 职工食堂经营权 竞标人：＊＊*＊* 电 话:＊＊＊＊＊**＊＊＊*＊＊＊* 2024 年 2 月 28 日 ＊*＊*＊＊＊*****有限公司 职 工 食 堂 承 包 投 标 书 尊敬的公司领导: 您好~ 根据贵公司招标书要求，现把关于承包贵单位食堂的具体工作实施细则及经营方针、管理措施等，简要汇报如下: 一、经营方针 以服务职工为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉;以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则;积极采纳公司合理化建议，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》,严格操作规程，保证让公司放心,让职工满意
二、管理措施 1、严把进货关
坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂
做到分工具体，责任明确，由专人负责进货,定点进货
不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要
2、严把处理关
进入食堂的蔬菜,在细加工之前，一定要摘好洗净，在洁净的水池中清洗 3 遍以上，然后,转入洁净的清水中浸泡半个小时以上
在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染
保证煮熟、煮烂，严格根据食品卫生规定加工食品，保证让职工吃得放心,吃得舒心
3、不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误的饭菜不上柜台
4、工作人员要讲究仪容仪表
上班期间必须穿戴工作服,并做到衣冠整齐，洁净卫生，必须保持个人卫生
5、搞好室内卫生,保证碗、筷餐前消毒确保卫生安全
6、厨房要保持设备整齐法律规范
工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒,洁净无异物
冰箱保持洁净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存）
7、工作人员必须听从领导，服从分配，尊敬公司方领导和职工，爱岗敬业，尽职尽责
8、严格劳动纪律,不迟到,不早退
9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标
