食堂承包经营管理方案一、 经营宗旨:以职工的身体健康需要为本;尊重职工的饮食习惯；力求达到科学配餐,营养配餐,提高膳食质量;坚持预防为主,确保职工饮食卫生安全。二、 合作方式：签约服务。贵公司免费提供场地并投资全部食堂设备,免费提供我司员工宿舍，贵公司将厨房设备清单交我司签字盖章确认后双方各执一份，经营期间公司负责厨具更新或维修,费用自理．合同期满后我司按清单交还设备，如有损坏或遗失按市场价赔偿。食堂、餐厅水电费由贵公司承担;燃气费由承包方承担．三、合同期限: 承包期期限为一年：期限届满后双方无异议则自动续约．四、 餐厅环境：由我司专职美工布置标语、标识及卫生与健康专栏。五、 餐费及供应标准:1、职工 10—1 ５元／餐，早餐可按公司要求提供,餐费另计;中晚餐以川菜为主,提供８－12个品种,任 2 荤 2 素 1 汤,保证荤菜份量 100—１ 50 克/餐／人，素菜份量 200—３ 00 克/餐/人．2、职工就餐也可自行点菜,餐费另计.:3、米饭不限量供应,以吃饱为原则,但严禁浪费;4、夜宵可根据需要提供各种点心或饭食,费用另计。六、结算方式：1、员工用餐提前购买餐票;或公司统一购买分发职工。２、 3、 七、服务方式1、就餐方式:全体人员采纳月卡就餐，每月底最后三天由我司派人员前往集中发放下月餐卡，餐卡遗失不补,破损更换由厂方人事行政部门证明。餐卡印制日期,当月当日当餐有效。离职人员月卡由厂方行政后勤部门负责收回。（餐卡只作就餐凭证不作结算依据)２、就餐时间：根据厂方工作时间决定，以厂方书面通知为准。3、供应:员工排队就餐,由我司工作人员负责分菜、打饭。4、计划:每月初向单位提供《每周菜单》（详见附页）交厂方审核,合格后公布于《饮食与健康》专栏，以便员工明了,如因季节因素或其他客观原因,间或的变动需向厂方申报，每月计划达成率 9 ０％以上。5、食堂卫生:每日桌椅、地面例行清洁,每周一次大扫除，彻底清洁卫生死角、下水道，消灭四害(详见附页《食堂卫生管理标准》).八、经营管理方案:我公司在承包后的经营管理过程中将严格根据以下方案执行：1、质量方针：服务至上、信誉第一、职员满意、单位放心2、质量目标：１）顾客满意率８ 0%以上2)服务合格率 9 ８%3)合同履约率 98％４)上岗培训合格率 1 ０ 0％5)投诉解决率 100％6)工作人员健康合格率 1 ０ 0%３、管理职责：1)管理评审:每年至少一次高层管理者评审会议,对管理体系的适用性和有效性进行评审.2)内部质量体...
