高职酒店管理专业教学探讨 项目教学指的是老师在教学过程中，将生动的场景引入到教学环境中，使得学生有更大的体验。主要是将设想的案例融合入到教学中，使得学生得到全面的进展。近年来，随着酒店行业的飞速进展，高职院校为了满足市场的需求，加大了酒店管理专业的教学力度，力求培育出越来越多的高级酒店管理专业人才。由于项目教学能够将理论知识与实践结合在一起，老师通过为学生营造开放式的课堂氛围，提高学生的学习兴趣，为高职酒店管理专业教学提供依据。 一、项目教学对高职酒店管理专业教学的意义 当前，酒店管理专业包含了前厅、餐饮、客房、康乐等业务环节，由于涵盖的内容比较广泛，所以高职院校在酒店管理专业教学过程中，一定要创新教学方法，通过将项目教学引入到教学中，才能确保教学取得良好的效果，学生在模拟真实的环境下，避开机械的学习[1]。在酒店管理专业教学中采纳项目教学意义主要是在项目教学条件下，老师需要模拟真实的工作项目，激发学生的学习兴趣，让学生积极的参加到教学活动中来，将在课堂内学习到的理论知识应用到实际中，进而对学生在酒店管理能力的培育起到重要作用。 二、酒店管理专业项目教学法分析 （一）对教学对象的分析 高职院校将项目教学应用在酒店管理专业教学中，应当明确教学对象。由于学生是学习的主体，设置项目的目的就在于提升学生的自主学习能力，通过摒弃传统的教学方法，提升学生的主体地位[2]。同时，老师在酒店管理专业教学过程中，应该根据实际情况向学生传授相应的知识点，完善教学的相关环节，对课堂教学安排进行整理和设计，并结合不同学生的具体情况，设置具有针对性的教学项目，分析学生的心理感受。 （二）对项目教学法的分析 项目教学是一种贴近行业实际的进展性教学，老师通过设置项目，向学生提出任务要求，让学生在系统和独立的活动中掌握相关知识，并在实际操作中发现问题与不足，然后老师和学生共同解决问题。总之，将项目教学法应用在酒店管理专业教学中，必须建立健全的教学体系，让学生身临其境，这样才能充分调动其积极性和主动性，所以对于项目教学，主要是老师精选案例，启发学生的思维，进而提升其智力和其他综合能力，对高职院校酒店管理专业教学具有重要意义。 （三）对老师适应能力的要求 高职院校在酒店管理专业教学过程中采纳项目教学，对老师有一定的要求，为了确保项目教学取得良好的效果，老师必须不断学习酒店管理专业知识和操作技能，提升其自...
