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食堂审计报告

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第 1 页共 26 页食堂审计报告食堂审计报告的采购单价,记入审计底稿,然后查看材料单价是否存在异常波动。再到网上(有条件可以到批发市场)查看该材料的批发价,对比公司采购价,看是否差价较大。如果差价较大,一是原材料可能随着季节发生单价波动二是原材料采购不经济(没有选择最佳采购方案),三是采购舞弊(食堂采购与供应商串通,抬高原材料价格),当然原材料质量不一样,单价也是不一样的。供应商每天送原材料的时候大概在早上 7 点左右,现场查看并与供应商进行攀谈,是获取审计判断的方法。2、员工工资。询问食堂会计或工作人员,食堂目前有多少员工(详细到厨师多少名、伙食工多少名、清洁工多少名),根据食堂每日就餐人数,估算是否存在“人浮于事”(早晨 9 点或下午 3 点可以去食堂现场查看,多少人在切菜、做卫生,谁在闲聊,差不多有底了)3、调料可以参照材料采购进行抽样调查。4、维修费用主要看食堂报销的维修单据,并询问该维修事项是否真实发生。5、水电费可以根据每月实际发生进行对比,是否存在较大差额。6、公司自己经营的食堂往往存在较大的浪费现象,这也是需要重点关注的。如果公司在食堂的就餐人数基本稳定的话,那么每月原材料采购总价应该基本稳定。成本一旦存在较大波动,一是可能浪费现象严重,二是材料采购可能存在舞弊。同时,可以与每天去食堂拉泔水的大叔聊聊,如果他抱怨泔水太少,说明浪费不少很严重;如果他第 2 页共 26 页笑逐颜开,说明浪费问题是存在的。回到开头,食堂的费用是比较难控制的,又因为食堂特殊的角色(关系到所有职工的就餐),从公司的角度,肯定希望食堂不亏钱,而员工又能吃好,但这本身就是矛盾的。所以个人觉得食堂走承包路线是比较现实的,承包后继续加强必要的监管,如保证饭菜质量、餐饮卫生、合同条款按时履行等。篇三:食堂审计方案初稿食堂内部审计简介按服务提供的对象分,食堂分为外包食堂以及公司内部食堂。外包食堂供应商尚需提供外包费用给公司,羊毛出在羊身上,外包食堂的价格以及菜肴的质量较差。当然也不排除内部食堂的员工福利较差的情况。内部食堂由于其需要人员、原材料、设备等因数,导致其运作成本大于外包食堂。对内部审计而言,外包食堂需要重点关注的是外包商选择、承包款项收取以及餐饮质量安全监管三个模块。而内部食堂实际情况比较复杂,食堂有采购、仓储、生产、销售、账务处理等多个运营模块,类似于小型的生产制造公司,对其的审计不...

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