基于管理合同的饭店委托管理模式研究

题目：基于管理合同的饭店委托管理模式研究基于管理合同的饭店委托管理模式研究摘要：本文在分析饭店委托管理模式的基础上，通过总结万豪集团案例，结合我国饭店业的发展现状，试图给我国饭店业应用委托管理模式提供参考和借鉴。关键词：饭店；委托管理模式；管理合同一、研究背景（一）国际饭店集团委托管理的演进及现状在全球范围内，早期的国际饭店集团多是通过购买不动产方式达到扩张的，如希尔顿、喜来登等，自 20 世纪 50 年代起，希尔顿饭店集团和假日饭店集团分别以委托管理和特许经营的方式进行扩张，到了 20 世纪 90 年代，越来越多的饭店集团通过特许经营和委托管理模式发展，直到目前得以发展壮大。世界著名饭店集团中委托管理经营的代表如下：表 1 2004 年世界著名饭店集团经营模式状况饭店集团饭店数、房间 数 （ 万间）品牌经营模式万豪（美） 2655/48万豪、万丽、万怡、丽委 托 管 理 42.3 ％ ， 特 许 经 营 占嘉、华美达、新世界、行政公寓53.1％，带资管理及其它 4.6％喜达屋（美） 774/23.8圣·瑞吉斯、福朋、 寰鼎、至尊精选、W 饭店委 托 管 理 28.5 ％ ， 特 许 经 营41.8％，带资管理及其它 29.7％雅高（法） 3894/45.3老沃特尔、伊比斯、墨奇勒、索菲特、佛缪勒第 1、 汽车旅馆第 6委 托 管 理 15.4% ， 带 资 管 理46.5%；租赁饭店 21.8%，特许经营 16.3% 洲际（英） 3250/53.6洲际、假日、皇冠 、假 日 快 捷 、 恒 桥 公寓、Candlewood委托管理约占 6％，特许经营约占88.9％，带资管理及其它 5.1％希尔顿（美） 2142/34.5希尔顿委托管理 3％，特许经营 23.8% ，带资管理及其它 73.2％（二）我国饭店业运用委托管理的必然性长期以来，单体饭店一直是我国饭店业的主体部分。所谓单体饭店，是指由企业，组织或个人拥有并经营，不加入任何形式的联盟，也不属于任何饭店集团的饭店。其特点是单独，分散地存在于各城市和地区，独立进行营销活动和管理活动。与连锁饭店相比，此类饭店的经济效益相对低下。出现这种情况，除了供求关系的作用外，最主要的原因就是这些饭店的经营管理水平低下，饭店竞争力相对不足。然而目前我国大多数单体饭店自身缺乏足够的资源和能力来提升经营管理水平。因而，在未来相当长的一段时间内，通过"委托管理"获得饭店管理公司的支持，就成为那些自身缺乏管理经验，同时希望拥有饭店所有权的业主解决管理问题的首选方式...