主厨与帮厨岗位职责食堂帮厨的岗位职责1、帮厨人员须在指定时间内到达餐厅，听从主厨安排做好洗菜、配菜，协助主厨对食堂的管理工作；2、协助主厨完成公司食堂各餐的烹制工作，保证食品平安卫生，无过期变质食品；3、供餐时负责饭、菜的及时添加；做好餐厅的清洁卫生〔尤其是餐桌的及时清理〕；供餐完毕后对餐厅地面、桌面进行卫生清理、清洁；4、保证员工工作餐的及时供给；5、负责厨房餐厅卫生清理工作，厨房灶台、砧板台面、冷藏柜、水池、窗台、灶具等无灰尘、无水渍；6、严格按操作规程使用各配套设施做到节能降耗；【篇二：食堂帮厨人员岗位职责】食堂帮厨人员岗位职责1、帮厨人员需在指定时间内到达食堂，听从厨师安排做好洗菜、择菜、切菜等协助工作；2、就餐前将适量温水添加至洗涤池〔同时参加洗洁精〕与冲洗池，以便餐后员工清洗餐具。〔提醒就餐员工将冲洗后餐具、筷子放置到餐具池中沥水〕；3、帮厨人员负责为就餐者打饭，要做到公平公正；4、就餐期间随时关注桌面的剩饭剩菜要做到及时清理，保证用餐环境卫生洁净；5、帮厨人员需提醒就餐人员在就餐统计表上画“√，”并统计第二日就餐人数，将其告知厨师；6、就餐结束帮厨人员需将沥干的餐具、筷子分类放置回消毒柜进行消毒，剩余食品分类存放，对食堂各台面桌椅、水池、灶具地面等进行卫生清理；7、帮厨人员离开前，需检查各类电源开关、设备、炉灶煤气等，做好防火、防盗、防毒等工作，关闭厨房电灯、水龙头、门窗方可离开。本制度从公布之日起实施2024 年 4 月 8 日食堂帮厨的岗位职责1、帮厨人员须在指定时间内到达餐厅，听从主厨安排做好洗菜、配菜，协助主厨对食堂的管理工作；2、协助主厨完成公司食堂各餐的烹制工作，保证食品平安卫生，无过期变质食品；3、供餐时负责饭、餐完毕后对餐厅地面、桌面进行卫生清理、清洁；4、保证员工工作餐的及时供给；5、负责厨房餐厅卫生清理工作，厨房灶台、砧板台面、冷藏柜、水池、窗台、灶具等无灰尘、无水渍；6、严格按操作规程使用各配套设施做到节能降耗；帮厨岗位职责1、仔细执行工作时间：早：6：30-9：00，中午：10：00-12：30；下午：15：00-18：30工作范围：厨房卫生、饭堂卫生、大餐厅前水沟、小饭堂清洁。逢假日大扫除。范围大小饭堂、厨房、饭堂前水沟，冲洗洁净。2、帮厨须在指定时间内到达餐厅，上午 9：45-11：00 蒸饭，下午 15：30-16：45 蒸饭。蒸饭前应检查机器内是否有水。协助厨师安排做好洗菜、配菜，协助...
