从养生俗语谈健康养生民间有很多朗朗上口的健康俗语，如“一日三枣，长生不老”“饭后百步走，活到九十九”“冬吃萝卜夏吃姜”等。在越来越注重科学饮食、养生保健的今日，我们应该秉持科学的态度，取其精华、弃其糟粕，历练出科学的俗语加以发扬。比照古今中外的讨论，此处分析几句饮食名句蕴藏的科学道理。一日一苹果，病魔远离我国外也有类似的话：Anappleadaykeepthedoctoraway。苹果真的有如此奇妙的效果吗？苹果中含有 15%的碳水化物及果胶，维生素 A、C、E 及钾的含量也很丰富。同时，苹果所含的多酚及黄酮类天然抗氧化物质，可以及时去除体内的代谢“垃圾”。此外，有些讨论还发现苹果有抗癌、延缓记忆衰退、缓解哮喘、预防糖尿病和心肌梗死等作用。延缓记忆衰退洛厄尔大学的讨论人员发现，每天喝两杯苹果汁可以刺激机体产生更多的乙酰胆碱——这正是阿尔茨海默病患者所缺少的。缓解哮喘日本讨论人员发现，苹果中富含的抗氧化剂芹菜素可以缓解哮喘和其他一些过敏病症。预防糖尿病哈佛大学的讨论人员发现，每天吃一个苹果的女性患 2 型糖尿病的风险比不吃苹果的要低 28%。预防心脑血管疾病加州大学戴维斯分校的讨论显示，每天吃 1 个苹果或喝一杯半纯苹果汁，可以减少血液中“坏胆固醇”含量，防止动脉栓塞。保护牙齿苹果中的有机酸和果酸可以把口腔中的细菌杀死。哈佛大学流行病学调查显示，不吃苹果的人，到了老年时，牙齿更容易脱落。一日三枣，长生不老长生不老是古今中外人们的夙愿，吃大枣能长生一说，早在秦始皇时代前就已开始广为流传。究竟大枣有何营养价值中医学认为，枣性温，味甘，归脾、胃经，可补中、健胃补脾、生津养血、益气安神、镇静利尿，调和诸药，久服可令人强健。《神农本草经》中说：主心腹邪气，安中养脾，助十二经。也就是说红枣有助缓解气血津液缺乏、脾胃虚弱、久泻久痢、腹痛、虚汗、咳嗽、烦躁不眠。现代科学讨论发现，枣含有蛋白质、脂肪、维生素、有机酸、微量元素等。枣中维生素 C 和维生素 P 含量最高，居各种水果之冠。在新奇红枣中，维生素 C 的含量比柑橘高 7~10 倍，是苹果的 75 倍、桃子的 100 倍。同时，枣中还含有维生素 A、维生素 B1、维生素 B2 等，因此枣有“活维生素丸”的美称。此外，枣所含的磷、钙也比一般果品高 2~12 倍。枣中还含有大量人体内参加生理代谢的激素——环磷酸腺苷，以及 14 种氨基酸、6 种有机酸(苹果酸、酒石酸)、36 种微量元素等。讨论发现...
