检查项目 序号检查内容检查结果备注一、许可管理1食品经营许可证合法有效，经营场所、主体业态、经营项目等事项与食品经营许可证一致
□是 □否二、信息公示2在经营场所醒目位置公示食品经营许可证
□是 □否3监督检查结果记录表公示的时间、位置等符合要求
□是 □否4在经营场所醒目位置公示量化等级标识
□是 □否三、制度管理*5建立从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录、食品召回等食品安全管理制度
□是 □否*6制定食品安全事故处置方案
□是 □否四、人员管理*7主要负责人知晓食品安全责任，有食品安全管理人员
□是 □否*8从事接触直接入口食品工作的从业人员持有有效的健康证明
□是 □否9具有从业人员食品安全培训记录
□是 □否10从业人员穿戴清洁的工作衣帽，双手清洁，保持个人卫生
□是 □否五、环境卫生11食品经营场所保持清洁、卫生
□是 □否12烹饪场所配置排风设备，定期清洁
□是 □否13用水符合生活饮用水卫生标准
□是 □否14卫生间保持清洁、卫生，定期清理
□是 □否六、原料控制（含食品添加剂）*15 查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明，企业如实记录有关信息并保存相关凭证
□是 □否16原料外包装标识符合要求，按照外包装标识的条件和要求规范贮存，并定期检查，及时清理变质或者超过保质期的食品
□是 □否17食品添加剂由专人负责保管、领用、登记，并有相关记录
□是 □否七、加工18食品原料、半成品与成品在盛放、贮存时相互分开
□是 □否制作过程19制作食品的设施设备及加工工具、容器等具有显著标识，按标识区分使用
□是 □否20专间内由明确的专人进行操作，使用专用的加工工具
□是 □否21食品留样符合规范
□是 □否22中央厨房、集体用餐配送单位配送食品的标识、储存、运输等符合要求
□是 □否23有毒有害物质不得与食品一同贮存、运输
□是 □否八、设施设
