奶产品营销奶产品营销—— 奶产品营销奶产品行业的发展现状一、行业规模及增长速度1. 高速发展时期从 1998-2008 年之前，均保持两位数的增长。2. 黄金发展时期在 2005-2007 年可谓黄金发展时期，行业产量增长速度平均达 16% 左右， 2007 年总产量突破了 1700 万吨 3. 重创时期2008 年的三聚氰胺事件对乳品行业带来了致命的打击2009 年全球金融危机的影响而出现了徘徊或下滑现象 4. 复苏期时期2009-2010 年成为中国乳品行业的复苏期中国 2007 年人民生活统计 地区恩格尔系数北京 天津 河北山西 内蒙古 辽宁 吉林 黑龙江上海 江苏 浙江 安徽城镇32.2 35.3 33.932.130.4 37.833.2 35.0 35.5 36.7 34.7 39.7农村32.136.838.539.340.0 34.641.636.443.3 中国 2007 年人民生活统计051015202530354045北京 内蒙古 黑龙江河北浙江 江苏城镇农村 恩格尔系数（ % ） = 食品支出总额 / 家庭或个人消费支出总额 ×100% 恩格尔定律主要表述的是食品支出占总消费支出的比例随收入变化而变化的一定趋势。用食品支出占消费总支出的比例来说明收入增加对生活消费的影响程度 。一个国家居民如果吃的支出超出家庭总支出的 60% 叫赤贫；介于 50%—60% 之间的叫温饱； 40%—50% 的叫小康； 30%—40% 叫宽裕； 20%—30% 叫富裕；20% 以下就是极其富裕。以上数据说明：我国现在的水平介于 30%—40% ，表明人民的生活宽裕。从而更追求生活的质量，对乳制品的消费倍增。中国农村居民平均每人主要牧业产品出售情况统计050010001500200025003000199619971998199920002001200220032004200520062007牛奶（吨）有以上两组数据分析：居民的牛奶需求＞奶源供应我国奶产品消费品种单一• 我国奶产品消费主要为液态奶和奶粉两个品种• 主要包括：冷藏奶、常温奶、酸奶、花式奶、复原乳、冰淇淋、奶粉等1 ．液体奶 分类：常温奶和低温奶 常温奶市场主要以伊利、蒙牛为主导，两个品牌的市场份额加起来足以超过70% 以上，成为市场集中度最高的品类 低温奶市场主要以光明、三元等地方性品牌为主导分类：高端奶和普通奶 两个品牌并驾齐驱 蒙牛的“特仑苏”，伊利的“营养舒化奶”。 2 ．酸奶 分类： 第一类是满足营养需求的基础酸奶 第二类是满足美味休闲的大果粒、谷物酸奶 第三类是健康功能酸奶，如通畅、免疫、儿童成长等 市场占有量： 基础酸奶市场规模占 60% 以上，而果粒（谷物）酸奶和功...
