季季红市场营销报告E-mail:1004584189@qq.com王昭勇 宋细细 谢丽媛让每个人都能吃 上季季红的火锅 ! 季季红人的宗旨 赣式火锅打文化品牌火锅大市场格局我国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如重庆的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷；湘西的狗肉火锅，享有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。此外，杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等，也风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。 中国五大火锅四川麻辣火锅广东海鲜打边炉山东肥牛小火锅北京羊肉涮锅江浙菊花暖锅地区特色明显花样众多主打招牌市场空隙地区特色明显，若按区域划分市场，江西饮食文化还未在全国深刻普及，这有很多方面原因，包括地理、历史、区域文化等在内的诸多原因。作为季季红就可以打着弘扬江西饮食文化的大旗在全国市场扒开一片天地。一方面可以正名江西本土特色品牌，为当地人所接受；第二可以借江西乡土文化冲向全国，也不会受到其他单个品牌的攻势。火锅选料包罗万象，菜品发展到几百种，囊括了食物王国里可食用之物，菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。现在季季红在品种方面不逊其他品牌，但缺少独一无二、不可替代特点。这是劣势，但也是机遇，因为品种繁多，正面竞争的锋芒就减弱了，季季红因此创造一个自己的主打品牌。先行者的榜样在历史文化上，巴蜀火锅受益比较大，并且形成了地方特色。他们一方面溯源，谁才是火锅的鼻祖，并且成立了火锅协会；另一方面把火锅文化与现代人们的饮食习惯相结合。在传统上保持了重庆火锅的口味重，麻辣，吃法比较豪放；在现代上无论是品种，还是设备燃具上都适应现代人的习惯，而且冲出了国内，走向了海外，成为了川渝的一张名片。“ 小肥羊火锅”将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法，改革为 ” 不蘸小料涮羊肉 ” 的新食法。不仅如此，还建立了一套完整的运营体系，拥有一个调味品基地，两个肉业基地，一个物流配送中心，一个外销机构，国内、外多个餐饮管理区域； 360 家火锅连锁店遍布了全国各省、市、区以及美国、日本、加拿大、印尼、阿联酋等海外市场，成为一个国际性的大型餐饮连锁公司。 吃火锅的人饮食有十种境界境界一“果腹” 境界二“饕餮” 境界三“聚会” 境界四“宴请” 境...
