火锅店的创业计划书大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在华宁路商业步行街站稳脚跟，1 年内收回成本。2.本店将在 2 年内增设 2 家分店，逐步进展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的火锅连锁店，在众多火锅品牌中闯出一片天地，并将成为餐饮行业的知名品牌。三、市场分析1.客源：自助火锅店的目标顾客有到华宁路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占 50%;附近的酒店，宾馆;娱乐场所;商店工作人员、小区居民，约占 50%。客源数量充足，消费水平中低档。2.竞争对手：自助火锅店附近共有 4 家主要竞争对手，其中有门面的 2 家，其它 2家为地摊式的大排挡。这 4 家店经营期均在 1 年左右的时间。前面 2 家餐店，价格较贵，客源泉稀疏。另外 2 家大排挡卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这 4 家餐店现有的弊端，推出“物美价廉;服务至上”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。四、经营计划1.火锅店主要是面对大众，因此菜价不太高，属中低价位。2.考虑到时间及人员方面不够;本店临时的经营时间以晚上为主。3.开业期间本店实行优惠活动;送出优惠卡，凡再次光顾本店的顾客;本店将实施打折优惠。4.随时准备开发新产品，以适应市场的变化与需求，如本年度设立目标是：“打造自己的品牌;推出主打火锅”。5.经营时间：下午 4 点到晚上 2 左右。6.对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。五、人事计划1.本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师)，多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下：1)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在 20-30 岁之间，有意加入餐饮行业者。2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。2.为了提高服务人员整体素养，被招聘上岗的人员都需要接受 2 个月的培训，具体内容如下：1)制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。2)实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。3)考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除 20%工资，直至合格为止。若 3 次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。六、销售计划1.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉，服务至上”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。2.推出会员制，季卡、月卡，从...
