腈水解酶的特性与应用进展讨论关键词腈水解酶；催化特性；固定化；应用进展KeywordsNitrilase；Catalyticcharacteristics；Immobilization；Applicationprogress1 腈水解酶概述1
1 简介腈水解酶（EC3
1）又称腈酶，属于腈代谢酶系中的一种，是重要的工业用酶，也是重要的生物催化剂
它能够水解碳氮肽键来生产更加有价值的相对应的羧酸[1-2]
腈的化学水解通常需要高温强碱性或酸性的条件，易产生不必要的副产物和大量的无机废物
而利用腈水解酶催化水解生成羧酸，是通过一步反应进行的，体现出优越的高选择性、高效率以及环境经济性，为降解腈类物质提供了一个“绿色”的选择
到目前为止，腈水解酶被广泛用于精细化学品、医药中间体的生产以及腈污染物的生物修复
在自然界中，几乎所有的真菌、植物以及动物等有机体的体内都会产生脂肪腈或芳香腈如氰脂、蓖麻碱和苯乙腈等
这些腈类化合物不仅能够提供生物必须储备氮源，而且能够起到保护作用，免受其他生物的侵害[3]
1935 年，有学者提出某些植物组织自身能将腈类化合物转化成羧酸
这些酸类物质对植物生长有利，从而论证某些有机羧酸、酰胺等腈类衍生物有助于植物的生长
20 世纪 60 年代，Thimann 等得到一种类似化学法能够水解腈或酰胺的酶
它是从大麦叶子中提取、纯化的
该酶能将 3 吲哚乙腈水解成为吲哚 3 乙酸，故将其命名为吲哚乙腈水解酶[4]
随着讨论的不断深化，他们发现这种吲哚乙腈水解酶不仅能水解 3 吲哚乙腈，而且对其他 20 余种脂肪族和芳香族的腈类化合物都具有催化活性，例如该酶水解底物 3 氰基吡啶的活力比水解 3 吲哚乙腈高接近 10 倍
因此，Thiman 等给这种酶给予一个新的名称——腈水解酶
历史上第一次发现能产腈水解酶的微生物菌种的是 Hook 和 Robinson
