餐厅奖罚制度范文本餐厅为了更好地提高员工的积极性，实行奖勤罚懒的制度，具备办法如下：奖励条例：一、员工在当月按考勤办法做到全勤者，可获得全勤奖，奖金为二十元。二、本餐厅为提高员工的积极性鼓舞员工的上进心，提高员工的服务质量，设立优秀员工奖，员工通过考核评比被评为优秀员工者可获奖金为一百元。其评选标准如下：1、遵循职业操作规程，服从上司的安排工作，协助上司的管理工作。2、仔细接受上司的指导与业务培训工作，提高自身的业务素养。3、提供礼貌、真诚、高效、快捷的优质服务，让客人得到轻松愉快的经历。4、全面做好部门日常工作的准备工作，检查本部门的用具以及设施的配备，及时向上级申配。5、提供主动、热情、耐心、周到的席间服务流程。6、熟悉本部门的业务工作，合理、妥善利用本部门的用具与设备，有效地维护和保养。7、领取原料，保证各种材料的供应充足。8、登记销售记录，节约能源，控制经营成本。9、仔细负责本部门的卫生工作，严格执行操作标准，保证服务质量。10、及时反馈客人的意见与投诉给上司。11、团结一致，共同进取，发现问题及时向上司反馈。其评选办法：1、本奖项每季度评选一次。2、做到以上要求后由员工一致投票选出候选人，由部门领班级以上投票选出最后人选。处罚条例：（以下条例每一分等于一元）一、仪容仪表不整者扣五分。二、上班不穿制服、不佩工号牌者扣五分。三、上班时间不经上司同意离岗者、办私事者扣十分。四、迟到、早退者五分钟扣三分，五分钟以后每一分钟扣一分，迟到十五分钟扣除当天的工资。一、代他人签到签退 m 者扣二分。三、上班吃东西、抽烟、聚堆闲谈者扣十分。四、工作散漫、粗心大意者扣十分；严重者扣五十分。五、不服从上司指导或上司安排者扣二十分。六、因工作需要培训、开会、大搞卫生不准时到席者扣十分。七、偷吃客人剩余食品或餐厅食品者扣五十分。九、如客人走单，由楼面部负责全额赔偿。十、本餐厅的餐具消耗率为 10%/月，超过本消耗率由楼面部按原价赔偿。十一、卫生检查不合格者，视情节严重扣五--五十分。十二、未经上级同意擅自使用餐厅用具者扣五分。十三、在餐厅内，如在没客人的情况下擅自打开空调者扣一百分。十四、如客人要求取消其中一菜肴，服务员已通知了厨房但没在单上取消，而导致收银多收客人钱者，扣菜肴原价的 10%。十五、公然在餐厅、宿舍或进行违法活动者一次扣三百分，严重者交公安机关处理。十六、屡次违反规章制度、得失客人者视情...
