餐饮服务员个人年终工作总结(一)作为一名在酒店工作的普通餐饮服务员，我的工作很简 单，就是照顾好客人，一般人都可以做好。 我也说不上聪慧， 就在自己的岗位上做好就行了，我也知道自己的能力并不 强，所以我一直在想，我只有不断的努力才会有一个比较好 的成绩。今年，由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继 续深化，饮食行业环境相当严峻，如何搞好经营，饮食部在酒 店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设 为中心，强化管理，上下一致，使饮食部在饮食业不景气，且承包任务重的情况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和 社会效益，现将餐饮部年终工作主要工作总结如下：一、各项经济指标完成情况：全年实现营业收入 元，比去年的 元，增长 元，增长率 %,营业成本 元，比去年同期的 元，增加 元，增加率_%,综合毛利率_%,比去年的_%,上升（或下降）_%,营业费用为 元，比去年同期的 元,增加（或下降） 元,增加（或下降）率 %,全年实际完 成任务 元,超额完成 元,（定额上交年任务为380 万元）。（餐饮部年终总结）二、 存在的问题：1.出品质量有时不够稳定，上菜较慢。2.厅面的服务质量还不够高。3. 防盗工作还做得比较差，出现失窃的现象。三、 明年的设想：1. 提高出品的质量，创出十款招牌菜式。2. 抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。3. 加强法律规范管理，提高企业整体管理水平和服务质量。4. 开设餐饮连锁分店.四、 今年完成的主要工作：(1)重视食品卫生，抓好安全防火。1. 重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生责任人，制定了日检查、周评比、月总结的制度，开展了流动红旗竟赛活动，对卫生搞得好 的分部门给予奖励，卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力，全年未发现因食品变质而引起的中毒事故，顺利通过省市旅游局的酒店年审和国检。2. 抓好安全防火工作，成立安全防火领导小组 ，落实各 分部门安全防火责任人，仔细贯彻安全，预防为主的方针，制 定安全防火制度，完善安全防火措施，各楼层配备防毒面具，组织员工观看防火录像，并进行防火器材实操培训。出品部 定期清洗油烟管道，做好各项设备的保养工作。地喱部定期 检查煤气炉具的完好性 ，通过有效的措施，确保了饮食部各 项工作的正常开展和财产的安全 ，今年以耒未发生任何的失 火事故。(2) 落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调动员 工的积极...
