柴油灶(油箱)安全操作章程1、柴油灶（油箱）必须实行专人负责制。地灶班长为第一安全责任人，每天必须按油灶设备安全操作章程做好巡检。2、该设备须经经理（或主管）指定专人操作。操作人员必须熟悉灶、（箱）的结构、性能和操作方法，并具备一定的维护保养设备技能。未经指定其他人员严禁擅自操作设备。3、操作人上岗之前必须穿戴好衣、帽、鞋。4、开启设备前，必须认真检查各种电器开关、指示灯是否完好正常，油箱及管路是否正常，确认完好后，才能开启油灶进行工作。5、油灶开启时，开关电源点火，应按使用规定正确开关，严禁用手敲，用脚碰等不文明违规方式操作设备。在开油锅操作时，严禁自来水笼头置于油锅上方，严禁离灶。5、烹调操作完毕后，必须做到锅内无油无物，并应认真检查灶的电源开处于关闭状态后，方可离灶。6、操作人员假如发现灶、箱、管路有隐患或故障，应当立即向当班人汇报，严禁擅自修理或带病点火开灶。7、小炒灶使用完毕后，必须对炒灶内膛进行清理，炒灶内膛必须做到无异物、杂物。灶点火棒必须保持洁净，确保点火正常发火。8、灶在清洁保养中，应当切断总电源，严禁用水冲至油灶控制箱，油灶电气控制开关部位。以免造成漏电、触电事故。对电气控制开关、箱必须用洁净抹布来擦拭。9、每周对油箱及管路、电气控制箱、电气控制板进行 1 次检查，油箱周围 1 米内严禁堆放各种杂物。10、应熟悉消防器材的正确合理使用和做好对消防器材的检查保养。
