香料生产工艺的防火香料，是现代生活不可或缺的点缀
人们生活水平的提高，对食用香料和化妆品的需求不断增加，因此对香料工业，尤其是调合香料的生产提出了新的要求
但在香料生产过程当中，火灾的危险性特别大，必须仔细实行有效的防火措施
一．火灾危险性 1．天然香料在提取过程当中，石油醚、乙醇等常用溶剂都是易燃液体，加热蒸发后极易与空气混合形成爆炸性混合物，遇上火花、静电、雷击，就有燃、爆的危险
2．化学合成香料生产中要用大量易燃液体或化学危险物品，发生跑料事故后，易燃易爆物品大量散发，危险性大；有些合成香料本身就具备燃烧爆炸危险
3．在调合香料的生产过程当中，大多以乙醇为溶剂，火灾危险性特别大
二．防火措施 1．植物香料生产 （1）原料应堆积在阴凉干燥处，通风要良好，禁止明火，定期翻动堆垛，防止发生自燃现象，原料处理场所严禁氧化剂、易燃液体混入
（2）用溶剂法提取香料时，全部设备应密闭良好并有导除静电装置
冷却器应用板室式，溶剂应用氮气压送或用蒸汽往复离心泵输送，设备应当定期维修保养，车间应通风良好，不宜用明火加温
2．化学合成香料 （1）用臭氧氧化法制取时，因为臭氧比氧气助燃性更强，能降低可燃物的自燃点，因此，使用臭氧的场合禁止用明火，并严格防范高温；使用臭氧的系统应当严格控制温度，保证设备干净，原料规格符合要求；反应生成物应当严格鉴定，若有易爆炸的过氧化物存在，应用还原剂予以消除
（2）用还原反应合成香料
还原剂用氢或醇铝
用雷尼镍和钯炭作催化剂的加氢反应，应防上反应发生燃烧；利用初生态氢还原，应控制酸碱浓度、温度，确保搅拌有效，防止突然产生大量氢气而引起冲料，反应结束后应妥善处理反应器内的残渣，加水稀释，加盖并放置过夜；用醇铝还原时，应当严格控制温度及压力变化，排气管应常常疏通，以防被异丙醇铝堵塞
（3）酯化反应温度较高，还会有易燃易爆、沸点近于常温的乙醚副产品生成，
