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2024年餐饮员工绩效考核方案范本

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2024 年餐饮员工绩效考核方案范本 员工每过一段时间都需要进行绩效考核,绩效决定了员工工资的多少,下面我给大家带来关于餐饮员工绩效考核方案范本,方便大家学习,希望会对大家的工作与学习有所帮助。 餐饮员工绩效考核方案范本 1 为提升宾馆的管理水平,充分调动餐饮部员工的积极性和主动性,不断提高员工的服务质量和企业的整体绩效水平,结合宾馆的实际情况,特制定本办法。 一、工资结构 餐饮部员工工资=基础工资+法定节假日工资+绩效工资 二、基础工资 餐饮部员工基础工资为每月 200 元。 三、法定节假日工资 法定节假日工资=当月法定节假日天数×50 元/天,不足部分以绩效工资补充。 四、绩效工资 1、绩效工资实行月度考核,员工绩效工资与当月餐饮收入以及部门工作完成情况紧密挂钩。 绩效工资=绩效工资基数×绩效工资系数×绩效考核得分 2、绩效工资基数 餐饮部领班月度绩效工资基数为_元/月,实习生月度绩效工资基数为_元/月,其他服务员月度绩效工资基数为_元/月。 3、绩效工资系数 宾馆根据当月餐饮收入总额(扣除宴请、张金海、柳嵩消费金额),将餐饮部员工绩效等级分为 A、B、C、D、E 五个等级,对应的绩效工资系数如下: 4、绩效考核得分 宾馆根据对餐饮部工作的考核与评比,每月末给出当月得分,总分为 1 分,可酌情给与奖励。 五、此办法自 20__年 1 月 1 日起施行 餐饮员工绩效考核方案范本 2 为强化餐饮管理,保持客人用餐拥有礼貌、热情、周到、高效的服务环境,提升餐厅 菜品 出品质量,努力降低成本,确保管理达标,依据《酒店餐饮部绩效考核办法》,特制定本细则。 1、顾客满意度(10 分) 标准: ①、当月顾客满意度调查满意度达 95%以上。 ②、当月顾客投诉不能超过 1 次; ③、当月顾客投诉解决率。 考核依据: ①、顾客满意度问卷调查表的统计结果; ②、顾客投诉统计。 评分:①、顾客满意度调查未达标者扣 5 分;②、顾客投诉一次扣 5 分;③、每月顾客投诉解决率不得低于 100%,每低 1%,一次扣 2分。 2、产品质量(10 分) 标准: ①、按客用标准验收食材质量,储存的蔬菜新奇、无腐烂变黄,肉类、鲜活食品材料无异味、变质,储存存量合理,餐料符合食品标准; ② 保证厨房出品的质量及菜品量化标准; ③、根据前台及客人的需求保证出品的速度;、仔细分析客人需求,在菜品上推陈出新; ④、客人投诉。 考核依据: ①、有无客人对菜品质量的投诉; ②、客...

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