优秀员工守则 优秀员工守则 1 一、环境卫生制度 1、食堂、火锅厨房保持洁净、美观，做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍
2、不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物，不随地吐痰
3、坚持每天两小扫，每周一大扫的制度
4、餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观，如有损坏应及时维修和更新
5、非火锅厨房工作人员未经许可不准进入火锅厨房
二、火锅店食品卫生制度 1、坚决执行食品卫生法，切实做到生、熟食品分开摆放
2、生熟食品用的刀具、砧板、框架要严格分开使用，不能混合使用
3、一切食具、炊具必须严格进行清洗清毒，未经消毒的器具不准使用
4、一切食品要做到三防(即防蝇、防虫、防污染)，杜绝食物中毒事故的发生 5、凡是超过食用日期或变质的食品不准食用
6、新奇蔬菜要保持洁净，必要时要进行水泡，以防农药中毒
三、火锅厨房工作守则 1、凡是火锅厨房工作人员，每年要进行一次体检
2、每位厨工要热爱本职工作、坚守岗位、树立为家人服务的思想，做到热情周到，积极主动改善出品质量
3、遵守劳动纪律，做到不迟到，不早退，不无故旷工，有事要请假
4、爱护公共财物，注意节约用水、用电和一切燃料
5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占
厨房一切用品，未经负责人同意不能借出和私用 优秀员工守则 2 一、现场管理法律规范 主要是制造良好的企业形象，增加来店顾客，提高客服工作，扩大销售
现场管理重点有： 1、卫生管理
确保销售场地洁净，过道通畅，设备布局合理，时时保持设备、茶桌、橱窗等的洁净、明亮，不擅自乱贴店内广告等
2、陈列管理
商品丰富、货架丰满，根据商品保质期，先进先出，显而易见，易拿易放、商品组合陈列合理
3、商品管理
开展科学的商品管理，注意编写时点销售数据管理的信息和利用 ABC 分析法，筛选出畅销商品
灵活运用订货、补货，扩大畅销商品陈列空间，定期检查畅销商品的库存
